A Country Living szerkesztői kiválasztják az összes kiemelt terméket. Ha linktől vásárol, kereshetünk jutalékot. Többet rólunk.
Az új könyv arra buzdítja az otthoni szakácsokat, hogy fontolják meg az ételek kreatív bemutatásának módját a szokásos tálcákon túl.
Pinch étel tervezés egy New York-i vendéglátó-ipari vállalat, amely ismert találékony ötleteivel és mókás interaktív élelmiszer-bemutatókkal. Nemrégiben Pinch jelent meg első könyvével, Inspirált harapások: Váratlan ötletek a szórakoztatáshoz a Pinch Food Designból (35 dollár, Abrams), amelynek célja, hogy a parti házigazdák kreatívan gondolkodjanak azon, hogy otthon miként szolgálják fel az ételeket.
Míg néhány ötlet határozottan ott van - desszertek egy lebegő tálcán szolgálják fel, amelyet léggömbök tartanak magasságban, síkfejek lógnak A DIY rézcsőhöz rögzített S-horgok - szeretjük a kreativitást és azt az elképzelést, hogy nincs „helyes” módja a ló kiszolgálására d'oeuvre. A recepteken kívül a könyv minden fejezetben barkácsolás-projektet tartalmaz, amely elmagyarázza, hogyan kell újra létrehozni néhány Pinch aláírási és bemutatási darabja az egyszerű háztartás újrafelhasználása és adaptálása révén terméket.
Az egyik elem, amelyet használnak, a közös vágólap. "Folyamatosan keresek a tányér vagy a koktélos szalvéta pótlását, hogy az ételeket egy stand-up koktélpartin tartsuk" írja a társtulajdonosok TJ Girard és Bob Spiegel ihletet arra, hogy a vágólapokat használják az előre adagolt tálaláshoz charcuterie. "A vágólap használata az ételt tartó [pergamen] papír számára tökéletes volt a forma és a funkció tökéletes házassága - plusz vicces." hozzáadása minden vágólap aljára található parafa azt is jelenti, hogy a vendégek könnyen pihenhetik a vágólapjukat a borospohárjuk tetején, miközben a buli.
Úgy érzi, megrázza a dolgát az idei Hálaadás vacsoráján, és ajándékozza a vendégeket valamiről? Íme a recept a Pinch Food Design egyedülálló hús- és sajt tányérjára:
Antipasti olasz savanyúsággal
Hozam: szolgál 12
Különleges felszerelés: Mason üvegek (opcionális), vágólapok
Az olasz savanyúság esetében:
-2 csésze fehér balzsamos ecet
-½ csésze granulált cukor
-2 poblano paprika, 1-8 hüvelykes gyűrűkre vágva
-2 nagy sárgarépa, szögből 1–8 hüvelykes érmékre szeletelve
-2 zellerszár, háromszoros-darabokra vágva
-½ fej karfiol, apróra vágva, legfeljebb 1 hüvelyk széles virágokra
-2 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
Összegyűlni:
1 szelet / fő: szeletelt édeskömény-szalámi vagy más lágy szalámi; parma prosciutto, szeletelt papírvékony; az olasz fontinához hasonló helyi sajt; füstölt mozzarella; teljes kiőrlésű kenyér
Készítse el az olasz savanyúságot *:
-Kicsi tálban keverje fel az ecetet és a cukrot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Egy nagy, nem reaktív tálban (rozsdamentes acél, üveg vagy kerámia) dobja össze a zöldségeket és a fokhagymát, majd öntse az ecetsavat a zöldségekre.
-Fedjük le és hűtőszekrényben tartjuk legalább 24 órán át és legfeljebb 2 hétig. (Ha 24 óránál hosszabb ideig tárolja, akkor hűtve savanyíthatja a zöldségeket: megoszthatja azokat két 1 kvartos Mason edény között, és öntsön mindegyikre 1 csésze ecetsavat.)
-Tálalás előtt szüntesse meg a zöldségeket a pácoló folyadékból.
Szerelje össze az edényt:
- Töltsön be tizenkét darab pergamenpapírt tizenkét vágólapra.
- Rendezzük a húsokat és a sajtokat a pergamenpapírra.
- Tegyen egy szelet kenyeret az egyik charcuterie-szeleten, hogy az tapadjon a húshoz és ne essen le a tábláról.
-Kiszolgáljon az oldalsó savanyúsággal.
* Az olaszos savanyúság 2 héttel korábban elkészíthető és légmentesen zárt tartályokban tárolható a hűtőszekrényben.
Nézze meg az egyedi szolgáltatási ötleteket itt Ihletett harapások, most eladó.
Plusz:
Sütőtök pite, 5 finom módszer »
6 módszer, amellyel otthonának olyan illata lehet, mint a karácsony »
A 8 legnagyobb törökországi főzési hiba »