A Country Living szerkesztői kiválasztják az összes kiemelt terméket. Ha linktől vásárol, kereshetünk jutalékot. Többet rólunk.
A tavalyi halálos listeria kitörés után a tudósok most felfedik, hogy a házi készítésű ételek miért sokkal biztonságosabb alternatíva.
2014 decemberében a a listeria végzetes kitörése amely az előrecsomagolt karamellalmára vezethető vissza, végül hét ember halott maradt, az Egyesült Államok Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint.
Azóta a kutatók megpróbálták megérteni, hogy a halálos betegség milyen gyorsan növekedett a tipikusan ártalmatlan kezeléseknél. Hagyományosan, az alma túlságosan savas, hogy vonzza a listeritást, és alacsony víztartalma miatt ritka lenne a karamellel baktériumok termesztésére is.
De egy új tanulmány jelent meg az orvosi folyóiratban mBio feltárja, hogy a két összetevő hogyan működött együtt, hogy tökéletes környezetet teremtsen a listeria monocytogenes nagyszámú növekedéséhez.
A Wisconsin-i Madison Egyetem Élelmezési Kutató Intézetének csapata megfertőzte az almát, majd karamellbe merítette őket, hogy pontosan megtudja, hogyan fejlesztették ki a desszert a baktériumokat. Az almákat négy-hat hétig tároltuk 77-44,6 fok közötti hőmérsékleten. A kutatók meglepődtek, hogy a forró karamell meglepő módon nem ölte meg a baktériumokat, hanem tökéletes környezetet teremtett a fejlődéséhez. Mivel a listeria még hűtött hőmérsékleten is növekedhet, a karamellás alma baktériumokkal elterjedt.
Kathleen Glass, az Élelmezési Kutatóintézet társult igazgatója szerint, ha az emberek frissen esznék azokat az almákat, akkor valószínűleg nem fog betegni"Sajnos az előrecsomagolt karamellás almákat általában néhány nap és néhány hét között bárhol tárolják hűtött környezetben, így a snacknek" elegendő ideje van a baktériumok növekedéséhez ".
Noha az előrecsomagolt karamellalma fogyasztásához kapcsolódó listeria kitörések továbbra is alacsonyak, Dr. William Schaffner, a A Vanderbilti Egyetem javasolja, hogy idén forgalmazzák a hagyományos almafajtát egy friss almával - amelyet alaposan megmosnak, csak hogy extra biztonságos!
Nem hajlandó feladni a karamellás almádat? Semmi sem ér saját karamellalmák készítése A megfelelően mosott gyümölcsökkel történő azonnal fogyasztás sokkal biztonságosabb alternatíva az előrecsomagolt fajták megvásárlásához.
[Keresztül ABCNews.com
Tól től:Nőnap az Egyesült Államokban