Megváltoztatta-e a Nestlé a csokoládé receptjét anélkül, hogy senkinek mondaná?

Csokoládé chips barátaink vagyunk itt, és ezért szégyellődtünk, amikor pletykákat hallottunk - majd elkezdtük online olvasni az értékeléseket -, hogy a Nestlé megváltozhatott szeretett Toll House csokoládé chips receptje, mert a morzsák nem olvadnak oly módon, mint régen - a fudge receptekben, a cookie receptekben és a muffin receptekben. Tehát úgy döntöttünk, hogy meg kell vizsgálnunk: megváltoztatta-e a vállalat a receptjét? Vagy ez az otthoni sütő fejében van?

Míg az Amazon áttekintése nem tartott minősítést, addig az áttekintés nem Walmart.com és a Nestléé VeryBestBaking.com- visszatérve 2015. novemberre - kifejezte az ügyfelek teljes sokkját és csalódását kedvenc zsetonjaival.

Eddig a márka minimálisan reagált a fogyasztókra, egy recenzens felé fordulva mondván: "Bocsánatot kérünk a Toll House csokoládé chips-édességeidetől, amik nem várták a vártnál, és szeretnénk többet megtudni a recepttel kapcsolatos tapasztalatairól. Az egyik márka nagykövetünk hamarosan e-mailen keresztül felveszi Önnel a kapcsolatot. Köszönöm."

Amikor megkérdeztük a Nestlé-től, hogy mi lehet rosszul, a cég néhány hibaelhárítási tippet adott fel - ezek mindegyike a csokoládé olvadáspontjára összpontosít. "A Nestlé Toll House csokoládé hőérzékeny és alacsony olvadáspontú" - írta egy márka képviselője egy e-mailben. "Magasabb hőmérsékleten a csokoládéban lévő cukor megolvadhat és felforrósodhat, ami a csokoládé lerakódását okozhatja. Lehet, hogy ismeri ezt a feltételt, amikor a csokoládé „szemcsés” lesz és nehezen kezelhető.

A Nestlé kifejtette, hogy a kis nedvességtartalom is okozhatja a csokoládé ragadását. Például a fakanálból származó nedvesség vagy a kettős kazánból származó gőz hozzájárulhat a lerakódáshoz. Végül, a képviselő rámutat, hogy a termék megfelelő megolvadása érdekében a terméknek az ajánlott eltarthatósági időtartamon belül kell lennie (olvassa el: ne nyomja be a lejárati időt, és várjon meg elsőbbségi eredményeket). Nagyon biztos, hogy ennek értelme lenne, ha valaki megráz. De nem magyarázza meg, hogy a chips miként harcol a csokoládé chip cookie és muffin receptekben.

Hasznosabbak voltak a társaság által nyújtott lefoglalásgátló technikák: "Ha az olvasóid találkoztak, akkor itt van mit javasolunk: Adjunk hozzá egy-egy teáskanál egyszerre növényi olajat vagy rövidítést a lefoglalt csokoládéhoz, és keverjük addig, amíg sima. A legjobb, ha nem haladja meg a 2 teáskanálnyi mennyiséget. És a legjobb eredmény elérése érdekében javasoljuk, hogy ragaszkodjon a növényi olajhoz vagy rövidítse azt - a vaj, kenhető kenőcsök, víz vagy tej használata nem ajánlott. "

Természetesen lehetséges egy receptváltozás is, amelyet figyelembe kell venni. 2015 februárjában, Nestlé bejelentette eltávolította a mesterséges összetevőket és az ízeket. Ez a lépés állítólag csak a Nestle Crunch, Butterfinger, Baby Ruth, Skinny Cow, Raisinets, Goobers, Sno Caps, 100 Grand, Oh Henry és Chunky termékeket érinti. Abban az időben nem volt világos, hogy ez a természetes receptre való átállás hatással lesz-e a Toll House falakra.

Amikor ezt megkérdőjeleztük, a Nestlé azt mondja, hogy minimális csípést tett a képletében. 2009-ben a márka a mesterséges vanillint valódi vaníliaval helyettesítette a félédes fazékban. Tavaly a Nestlé ugyanezt cserélte meg a tejcsokoládé-edényekre. Eközben a sötét csokoládé és a keserédes csokoládé-fagylalt receptjei az első bevezetésük óta nem változtak. Ennek ellenére a márka fenntartja, hogy "ezek a változások nem befolyásolták a serpenyőink minőségét vagy teljesítményét".