Mezőgazdasági termelők piaci bevásárló tippei

A nyár egyik legnagyobb előnye a friss termékek büszkesége, amelyet a szezon kínálhat. Annak érdekében, hogy pontszámot szerezzen a termésről, megragad néhány újrahasznosítható bevásárló táskát, és lépjen a helyi gazda piacára, ahol nem csak a legfrissebb - és ennélfogva a legfinomabb - találatot kapja, de ahol lehetősége van a helyi támogatásra is gazdaságok. Az árak gyakran összehasonlíthatók azokkal, amelyeket a helyi szupermarketekben talál, de még ha kissé magasabbak is drága, olyan csúcsminőségű termékeket fog vásárolni, amelyeket nem szállítottak nagy távolságra - azaz frissebb marad tovább. Kövesse az alábbi útmutatónkat, ha tippeket szeretne választani arról, hogy mi a legmegfelelőbb és miként tarthatja kedvencét, valamint olyan receptjavaslatokhoz, amelyek bemutatják a szezon lökhárítójának termését.

paradicsom

kiválasztása: Ha szokott paradicsomot vásárolni az élelmiszerboltban - amelyet nevelnek és kiválasztanak egyenletes kerekítés - ne engedje el, hogy a szín és a forma kissé eltérjen, amikor megüti a gazda piac. "Látni fogja azokat a dolgokat, amelyek hibásnak tűnnek és sokféle színűek lesznek, és ez nem számít" - mondta Jordan Frosolone, a augusztus étterem New Yorkban. Függetlenül attól, hogy vörös, narancs, sárga, zöld; csíkos vagy csíkos; az hosszúkás, ovális vagy kerek szezonon belüli paradicsom sokkal ízletesebb és lédúsabb, mivel az érettség csúcsán szedik - szemben paradicsom a szupermarketben, amelyet akkor szednek, amikor még zöld és gázérlelés alatt áll, így édesebb és kevésbé ízletes gyümölcs. Keresse meg a lágy és kissé adós paradicsomot, de nem meleg.

Tárolás: Tartsa a paradicsomot a konyhai pulton; hűtőszekrényben tárolása gátolja az ízt és megállítja az érést. "Úgy gondoljuk, hogy mindent hűteni kell, de tudod, ezek frissek! Plusz, ha kihagyjuk őket, ez egy jó emlékeztető arra, hogy felhasználja őket ”- mondja Aimee Olexy, a Talula kertje Philadelphiában. Ha vásárláskor nagyon érett, azonnal használja fel. Ha nem érett, hagyja, hogy étkezés előtt néhány napig üljenek ki. Fotó: Thinkstock

Kukorica

kiválasztása: Kerülje a száraz, törékeny héjat vagy a rothadást mutató héjat (fehér vagy rózsaszín penész vagy zöldes-fekete foltok a csúcson vagy az alapon). A fülnek nehéznek és nedvesnek kell lennie, ép magjának szilárdnak és szilárdnak. A Frosolone azt javasolja, hogy kérje az eladót, hogy vágjon le egy vagy két nyers magot, hogy kipróbálhassa a kukoricát (minél édesebb, annál jobb). "Ez a mezőgazdasági termelők piacán történő vásárlás egyik legszebb dolga" - mondja. "Kérdezze meg, próbálja ki, vagy kérjen ötleteket arra, hogyan lehet főzni... Önnek a gazda forrása áll rendelkezésére. Ráadásul azt akarják, hogy kipróbálja, és továbbra is vásároljon velük. "

Tárolás: A kukoricát használja a lehető leghamarabb. Ha nem tudja használni a nap folyamán, tárolja a hűtőszekrényben, távolítsa el a héját, és helyezze a szélét egy törülközővel vagy papír törülközővel bélelt edénybe, hogy felszívja a nedvességet. Fotó: Thinkstock

Padlizsán

kiválasztása: A padlizsánnak sötétnek és szilárdnak kell lennie. A puha bőr "azt jelenti, hogy már régen szedték rá. És amikor öregednek, kicsit keserűvé válnak "- mondja Olexy. "Egy frissen szedett padlizsán valóban krémes, sima és illatos lesz."

Tárolás: Hagyja egészben, és hűtőszekrényben tárolja, lehetőleg legfeljebb négy vagy öt napig. Fotó: Thinkstock

Cukkini

kiválasztása: Válasszon kis cukkinit; ízesebbek lesznek. "A nagyobb cukkinivel az a probléma, hogy a magok valóban megnövekednek... csak nagyon pépesekké válnak, és nem főznek nagyon jól" - mondja Frosolone. A bőrének sima és színtelen legyen.

Tárolás: A cukkini nehezebb, mint gondolnád: A pulton vagy a hűtőben tarthatja. Hűtésével azonban két vagy három napnál tovább tarthat. Fotó: Thinkstock

gomba

kiválasztása: Kerülje el a vadon élő gombákat - tanácsolja Olexy. A termesztett gombák biztonságosabb tét, és ugyanolyan ízek. Tekintse át a fülkében található táblákat, hogy meghatározza az eladott gomba típusát. Ha nincsenek jelek vagy címkék, kérdezze meg az eladót, ahonnan a gombák származtak. Keressen olyan gombafajtákat, amelyek "kedvesek és tavaszok" - mondja Olexy. "Nem szabad kinézniük a végükön szárítva vagy egyáltalán kiszáradtnak.... Nedvesnek és szilárdnak kell lenniük. "

Tárolás: Nedvességtartalmuk miatt mindig tárolja a gomba hűtőszekrényben. Amikor előkészíti őket használatra, öblítés helyett nedves papírtörlővel törölje le a felesleges hulladékot. "A víz barnássá teszi őket, ezért sok ember nem ezt teszi, főleg ha nyersen fogja használni őket" - mondja Olexy. Fotó: Thinkstock

őszibarack

kiválasztása: Válasszon olyan őszibarackot, amely lágy, mégis kissé kemény. Ha desszertként használja őket, használjon a lágyabb oldalon lévő őszibarackot.

Tárolás: Bár az őszibarackot hűtőszekrényben tárolhatja, a maximális íz elérése érdekében a Frosolone azt javasolja. "Természetesen nem akarja meghűteni őket. Ha azt akarja, hagyja őket a természetes környezetben "- mondja. A pultra történő tároláskor a lehető leghamarabb enni az őszibarackot. Egyébként "megnyitja magát a gyümölcslegyekkel és az összes ilyen anyaggal" - mondja Frosolone. Fotó: iStock

sárgadinnye

kiválasztása: A sárgadinnye, a görögdinnye, a mézharmat és más dinnye esetében nehéz kívülről tudni, hogy pontosan mit vásárol. Az illat, rázás vagy más állítólagos módszerek sokat nem fognak mondani. Ha a mezőgazdasági termelő elvágta a mintákat, akkor próbálja ki őket. A dinnye magas víztartalmú, kissé édes és nem túl étvágyos. Ha nem tudja megkóstolni az árut, kerülje el bármi olyat, ami kemény; a héjnak kissé meg kell adnia, amikor megnyomja.

Tárolás: A dinnye leginkább a hűtőszekrényben tartható, ahol akár egy hétig is eltarthat. A szeletelés előtt Olexy szerint fontos a dinnye kimosása. "A dinnye egy ideje ül a földön... és ha dinnyeket termesztek, a csirkék imádni fognak rájuk állni." ő mondja. Hámozza le, takarja le és hűtse le a fel nem használt maradék dinnyeket. Fotó: iStock

füge

kiválasztása: A friss füge különleges lelet nyáron. Ez "tökéletes étel, ahol csak leöblítjük, és nem kell mást tennie" - mondja Olexy. Azt javasolja, hogy keressen fügeket, amelyek lágy tapintásúak, és úgy érzik, mint őszibarack-folt. "Lágyaknak, simaaknak és nehéznek kell lenniük a kezedben. Ha túl könnyű a méretéhez, lehet, hogy üreges és kiszáradt. "

Tárolás: Ha érett, helyezze őket a hűtőszekrénybe az érési folyamat lelassításához. Ha a füge éppen érlelődik, tartsa a konyhai pulton. Végül is, tette hozzá Olexy, ha szobahőmérsékleten eszik őket a legjobb. Fotó: Thinkstock

Ez a cikk eredetileg itt jelent meg: WomansDay.com