Hogyan kell barna vaj

A "barna vaj" mindig ilyen fantasztikus főzési kifejezésnek tűnik (különösen, ha a francia kifejezés utal rá, beurre noisette), de valójában meglehetősen egyszerű összetevő. Ha látja, hogy szerepel egy receptben, ne aggódjon! Igen, barna vajat is készíthet. Csak egy összetevőre, egy serpenyőre és néhány percet igényel.

De mi pontosan a barna vaj?

A barna vaj csak az a vaj, amelyet az olvadáspont fölé főztek. Íme, hogy mi történik: A tej szilárd része elkülönül a vajzsírtól és belemerül a serpenyő aljába. Barna színűvé válik, és mélyebb, táplálóbb ízt nyer, mint a szokásos olvasztott vaj. Megtalálja az édességben használt barna vajat (például Alapvető vaníliatorta pirított vajmázissal és Barna vaj-mogyorós brownies), valamint az ízletes ételeket, például krumplipüré, tészta, és rizottó.

Hogyan készíthetek barna vajat?

Nak nek készítsen barna vajat, olvadjon el egy vajpálcát egy serpenyőben közepes-magas hőn, alkalmanként kavarogva. Néhány perc múlva a vaj habosodni kezd, és a szilárd részecskék leülepednek az edény aljára. Amikor a vaj karamell színűvé válik, gazdag, dió aromájú, vegye le a tűzről és hagyja lehűlni. Ügyeljen arra, hogy azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, különben éghet.

Mi a különbség a normál vaj és a barna vaj között?

A vaj és a barna vaj azonos módon kezdődik - ez alapvetően a vaj rendszeres botja, amelyet bármilyen élelmiszerboltból vásárol (ellenőrizze a receptjét, hogy meghatározza-e sózott vagy sózott vaj). A barna vaj előállításához nincs szükség további összetevőkre, de ez több, mint pusztán olvasztott vaj. Egyszerűen főzze a vajat az olvadáspont felett, amíg a szilárd anyag el nem válik (de csak addig, amíg el nem ég!).

Mire használják a barna vajat?

A barna vaj finom, mély ízt ad mindenféle recepthez - a süteményeket és a sütiket a tenger gyümölcseihez és a tésztafélékig. Készíthet egy egyszerű barna vajmártást is, és szinte bármire kanállal felvihet (sertésborda! tenger gyümölcsei! zöldségeket!). A vaj mindent jobbá tesz, ugye? De nyugodj meg. Csak szitálás fog csinálni - ezt jelentése vaj, elvégre.

Hogyan néz ki a barna vaj?

A barna vaj ugyanúgy néz ki, mint az olvasztott vaj, de halványbarna színű, sötét szilárd anyag foltokkal az edény alján. A legjobb, ha könnyű belsejű serpenyőt használ, hogy tisztábban lássa a vaj színét.

Meddig tart a vaj barnulása?

A barna vaj előállítása néhány percet vesz igénybe, de a feltételek változhatnak. Attól függ, hogy milyen típusú serpenyőt használ, és hogy mekkora hő van beállítva a tűzhelyen, de a normál vajból a barna vajba kb. 2–6 perc alatt kell mennie. Vigyázzon! Könnyen eléghet - ez az idő, hogy ellenőrizzük Instagram-hírcsatornánkat!

Mi az a barna vajszósz?

Ne gondold át ezt! Barna vajszósz ez csak egy másik név a barna vajnak. Ezt általában "barna vajszósznak" nevezik, amikor egy edény fölé szitálják, és a barna vaj kifejezést gyakrabban használják, amikor azt egy edényhez adják, mint például kekszek vagy sütik.