Mi még jobb, mint egy cseresznye borított sütemény? Egy torta, melynek belsejében rejtett egy imádnivaló cseresznye, ennyi.
3 recept fehér torta
1 recept alapvető vajkrém
Piros, zöld és türkizkék gélfesték
Fehér sütemények
3 csésze liszt
½ teáskanál só
1 evőkanál sütőpor
1 csésze (2 bot) sózott vaj, szobahőmérséklet
2 csésze cukor
1 csésze tej, szobahőmérsékleten
1 ¼ teáskanál tiszta vanília kivonat
¼ teáskanál mandula kivonat
5 nagy tojásfehérje szobahőmérsékleten
1. Állítson be egy állványt a sütő közepére, majd melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Készítsen elő 2 8 hüvelykes kerek süteményt.
2. Szitáljuk össze a lisztet, a sót és a sütőport egy nagy tálba, és tegyük félre.
3. Álló keverőben, evezéssel, vagy egy nagy tálban, krémvajjal és cukorral közepes sebességgel, amíg könnyű és bolyhos, kb. 2 percig.
4. Egy nagy mérőpohárban egyesítse a tejet, a vaníliát és a mandula kivonatot.
5. Adjunk hozzá ⅓ lisztkeveréket a vajkeverékhez és keverjük alacsony sebességgel körülbelül 30 másodpercig. Adjunk hozzá ½ tejkeveréket és keverjük össze, amíg csak össze nem keverjük. Adjunk hozzá a maradék tejkeveréket, keverjük néhány másodpercig, majd adjuk hozzá a fennmaradó lisztkeveréket és keverjük alacsony sebességgel, amíg az összetevők éppen be nem épülnek.
6. Öntse a tésztát egy nagy tálba, és tisztítsa meg az állványkeverő tálját. Kapcsolja be a habverőcsatlakozót.
7. Adjunk hozzá tojásfehérjét, és közepes - közepes-nagy sebességgel verjük be a szilárd csúcspontot. (Ha a habverőt oldalra tartják, akkor a csúcsok meg fognak maradni, és a gerincek különböznek egymástól. Jól van, ha a csúcsok hegyei visszahajlanak.) Finoman hajtsa a tojásfehérjét tésztába.
8. Helyezze a tésztát az elkészített süteményekre. Helyezze a serpenyőket a sütő középső állványára és süsse 20–26 percig, vagy amíg a sütemények közé helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik. Hagyja az edényeket 5–10 percig lehűlni. Óvatosan távolítsa el a süteményeket, és állítsa a huzaltartóra, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet.
Alapvető vajkrém
½ csésze (1 bot) sózott vaj, szobahőmérséklet
½ csésze rövidítés
2 teáskanál vanília kivonat
Kötőjel só
1 (2 font) zsák cukrászcukor
¼-½ csésze tej vagy nehéz tejszín
Összekeverje a vajat, a rövidítést, a vaníliát és a sót egy állandó keverõbe az evezõ rögzítõ segítségével (vagy egy nagy tálba kézi keverõvel). Adjunk hozzá egyszerre egy csésze cukrász cukrot, tejjel vagy nehéz tejszínnel felváltva, és keverjük addig, amíg az összeset felhasználjuk. Ha a fagy túl vastag, adjon hozzá még tejet. Ha túl vékony, adjunk hozzá több cukrász cukrot.
Különleges felszerelés: 4 8 hüvelykes kerek sütőedény; 9 × 13 hüvelykes serpenyő; ofszet spatula; 4 hüvelykes kerek kekszvágó; hámozó kés; sodrófa; eldobható műanyag tészta táskák; kapcsolókészülék; # 2, # 3, # 5 és # 7 díszítő tippek
Sütés
1. Süssön 4 fehér tortát (2 fehér recept receptéből) 8 hüvelykes, kerek kekszekben.
2. Készítsen tésztát a fehér torta utolsó receptjéhez, majd adjon hozzá 4–6 csepp vörös gélfestéket, vagy annyira, hogy élénkpiros színű legyen. Süssünk tortát 9 × 13 hüvelykes serpenyőben.
3. Hűtsük le a süteményeket szobahőmérsékletre.
4. Készítsen vajkrémet.
5. A 4 fehér torta rétegből 2 kétrétegű süteményt fog készíteni. Helyezzen 1 fehér réteget egy pergamendarabra. Egy ofszet spatula segítségével fedjük le a tetejét egy vékony réteg vajkrémmel (kb. ½ csésze), és tegyünk egy újabb fehér réteget. Készítsen egy második kétrétegű tortát 2 maradék fehér réteggel. Hűtőszekrényben 2 süteményt legalább 6 órán át tartson.
6. Távolítsa el a kemény éleket vagy a barna foltokat a vörös süteményből, és morzsolja össze egy nagy tálba. Adjon hozzá 2–4 evőkanál vajkrémet, és villával vagy kezével egyesítse, amíg a tortakeverék egyenletes lesz a Play-Doh-ban. Hűtőszekrényben sütemény keveréket műanyag tároló tasakban vagy tartályban.
7. A sütemények oldalát fedje le egy morzsos vajkrémmel.
Meglepetés
8. Egy 4 hüvelykes kerek kekszvágóval keresse meg minden sütemény közepét, és óvatosan nyomja be az iránymutatás létrehozásához.
9. Használjon egy kis kanállal (a babakanál jól működik) egy keskeny, kör alakú csatorna kivágásához (kb. 1x1 hüvelyk) az egyik fehér rétegű sütemény egyikében.
10. Tartsa fenn a maradék tortát egy tálba.
11. Adjon hozzá 4–6 csepp zöld élelmiszer-színezőanyagot a tálban lévő fehér torta maradékaihoz, hogy meggyszár legyen. Adjon hozzá vajkrémet, 1 teáskanál egyszerre, és keverje addig, amíg a tortakeverék nem lesz egyenletes a PlayDoh-ban.
12. Vágva a korábban a második süteménynél készített iránymutatást, dugja be a kést a süteménybe, amely 45 fokos szögben a közepére mutat (helyezze be a nyársat a középpontba irányítás céljából, ha tetszik). Vágjuk le a teljes tortát, és távolítsuk el a kúp alakját. Tegye félre.
13. Tekerje ki a piros tortakeveréket apró részekre, és töltse fel a csatornát az első süteményben, szorosan ráhúzva.
14. Helyezzen egy marék zöld süteménykeveréket egy nagy pergamendarab egyik oldalára. Hajtsa le a pergamentet a süteménykeverék felett, és gördítse ki kb.
15. Használjon 4 hüvelykes cookie-vágót, hogy kivágjon egy kört a zöld süteménykeverékből.
16. Vágjon egy vonalat a kör felére.
17. Fordítsa meg a kivágott torta kúpját felfelé és letekerje a zöld kört a kúpra. Tekerje körül, és tegye a zöld réteget a lehető legegyenletesebbé; A vágás lehetővé teszi, hogy átfedje a zöld színét. Helyezze vissza a zöld kúpot a süteménybe.
18. A torta tetejére kenje meg a vékony réteg vajkrémet cseresznyevirággal (csak a fehér rész). Finoman fordítsa át a zöld szárú süteményt és helyezze rá a cseresznyetorta tetejére (a kúpnak felfelé nézzen a tortán belül).
19. Hűtőszekrényben 1 órán keresztül hűtsük le, vagy 15 percig fagyasztjuk a kialakításhoz, majd fedjük le a tortát morzsával.
20. Hűtőszekrényben, legalább készen áll a díszítésre, legalább 1 óra.
Fagyos és díszítő
21. Színezzük a vajkrém türkiz felét (kb. 2 csésze), és fedjük le a tortát sima rétegben.
22. Helyezzen ½ egy csésze fennmaradó vajkrémet egy kis tálba, és színezze világossá. Színezze meg a fennmaradó vajkrém élénkpiros színét.
23. Helyezze a csatlakozót az eldobható műanyag tésztazsákba, és rögzítse a # 3 díszítő csúcsát. Töltsön táskát piros vajkrémmel. Cső körvonalai a cseresznye körül a kis cseresznye. 2 cseresznye csoportokat használtam.
24. Helyezzen be egy # 2-es díszítőt a cukrászsákba, és töltse meg zöld vajkrémmel. Csövezzük a cseresznye szárát.
25. Változtassa meg a piros vajkrém táskájának hegyét # 5 vagy # 7 értékre, és töltse ki a cseresznye.
26. Körülbelül 30 percig hűtse le, majd simítsa ki a durva foltokat. Ezt egy kevés vízbe (nem túl sok!) Mártott ujjával vagy papírtörlővel csinálom.
27. Cseréljen # 5-ös csúcsra, és csipke piros vajkrémmel készítsen egy szegélyt a sütemény alapja körül. Csövezzen ki egy pontot, majd folytassa az egész tortát.
28. Hűtőszekrényben sütemény tálalásig.
Újra nyomtatva a Meglepetés-belül süteményekszerző: Amanda Rettke, szerzői jog 2014. Megjelent William Morrow, a HarperCollins Publishers lenyomata.
Plusz:
16 váratlan dolog, amit tehet a Cake Mix-mel
14 kellemes mini rétegű sütemény
9 Bacon fagylalt desszert, amelyet kipróbálnia kell
Ha nyitva vágja a tortát, akkor egy extra gyönyörű ombré naplemente van.
1 recept fehér torta
1 recept alapvető vajkrém
Sárga, narancs és türkiz gél élelmiszer-színezék
Fehér sütemények
3 csésze liszt
½ teáskanál só
1 evőkanál sütőpor
1 csésze (2 bot) sózott vaj, szobahőmérsékleten
2 csésze cukor
1 csésze tej szobahőmérsékleten
1 ¼ teáskanál tiszta vanília kivonat
¼ teáskanál mandula kivonat
5 nagy tojásfehérje szobahőmérsékleten
1. Állítson be egy állványt a sütő közepére, majd melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Készítsen elő 2 8 hüvelykes kerek süteményt.
2. Szitáljuk össze a lisztet, a sót és a sütőport egy nagy tálba, és tegyük félre.
3. Álló keverőben, evezéssel, vagy egy nagy tálban, krémvajjal és cukorral közepes sebességgel, amíg könnyű és bolyhos, kb. 2 percig.
4. Egy nagy mérőpohárban egyesítse a tejet, a vaníliát és a mandula kivonatot.
5. Adjunk hozzá ⅓ lisztkeveréket a vajkeverékhez és keverjük alacsony sebességgel körülbelül 30 másodpercig. Adjunk hozzá ½ tejkeveréket és keverjük össze, amíg csak össze nem keverjük. Adjunk hozzá a maradék tejkeveréket, keverjük néhány másodpercig, majd adjuk hozzá a fennmaradó lisztkeveréket és keverjük alacsony sebességgel, amíg az összetevők éppen be nem épülnek.
6. Öntse a tésztát egy nagy tálba, és tisztítsa meg az állványkeverő tálját. Kapcsolja be a habverőcsatlakozót.
7. Adjunk hozzá tojásfehérjét, és közepes - közepes-nagy sebességgel verjük be a szilárd csúcspontot. (Ha a habverővel oldalirányban tartják, akkor a csúcsok fognak tartani, és a gerincek különbséget mutatnak. Jól van, ha a csúcsok tippei magukra hajlanak.) Finoman hajtsa a tojásfehérjét tésztához.
8. Helyezze a tésztát az elkészített süteményekre. Helyezze a süteményt a sütő középső állványára és süsse 20–26 percig, vagy amíg a sütemény közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik. Hagyja az edényeket 5–10 percig lehűlni. Óvatosan távolítsa el a süteményeket, és állítsa a huzaltartóra, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet.
Alapvető vajkrém
½ csésze (1 bot) sózott vaj, szobahőmérséklet
½ csésze rövidítés
2 teáskanál vanília kivonat
Kötőjel só
1 (2 font) zsák cukrászcukor
¼-½ csésze tej vagy nehéz tejszín
Összekeverje a vajat, a rövidítést, a vaníliát és a sót egy állandó keverõbe az evezõ rögzítõ segítségével (vagy egy nagy tálba kézi keverõvel). Adjunk hozzá egyszerre egy csésze cukrász cukrot, tejjel vagy nehéz tejszínnel felváltva, és keverjük addig, amíg az összeset felhasználjuk. Ha a fagy túl vastag, adjon hozzá még tejet. Ha túl vékony, adjunk hozzá több cukrász cukrot.
Különleges felszerelés: 2 8 hüvelykes kerek sütemény; cupcake ón; gumi spatula; eldobható műanyag tészta táskák; süteménykiegyenlítő vagy hosszú fogazott kés; 127D díszítő csúcs; kis eltolás spatulával
Sütés a meglepetés
1. Helyezzen egy ¼ csésze fehér torta tésztát egy kis tálba, és adjon hozzá 1-2 csepp sárga ételfestéket. Szeretné elérni a lenyugvó nap színét. Öntsön sárga tésztát egy cupcake ónba.
2. Ossza meg a fennmaradó tésztát 4 tálat között, tálonként nagyjából 1 csésze.
3. Adjunk hozzá 1 csepp narancsot egy tálhoz, és 3-5 csepp egy másik tálhoz. Alaposan keverje össze.
4. Adjunk hozzá 1 csepp türkizkék ételfestéket egy harmadik tálba, és 3-5 csepp az utolsó tálba. Alaposan keverje össze a tésztát.
5. Öntse az egyes tésztákat külön eldobható tésztazsákba.
6. Készítsen serpenyőt sütő spray-vel történő permetezéssel, majd tegyen egy darab pergamenet az aljára.
7. Vágja le a tésztazsák egy kis hegyét a sötétebb kék tésztával, és öntsen bele néhányat az elkészített süteménytálba. A serpenyő alja köré terjesszen egy vékony réteget.
8. Vágja le a hegyet a világoskék tésztatasakról, és csöpögjön rá egy kis tésztát a süteménytál egyik oldalára.
9. Megpróbáltam elképzelni, hogy hullámhatást hozok létre a tésztával, ezért a világoskék nagy részét egyik oldalra tettem, majd a másik oldalát sötétkékkel töltöttem be.
10. Töltse ki az összes fennmaradó kék tésztát. Tényleg nem csinálhatja rosszul, amíg nem kezd el keverni a tésztát!
11. A serpenyő aljára terítsen egy vékonyabb réteg sötétebb narancssárga tésztát.
12. Készítsen egy kis fánkot a sütemény közepén, könnyebb narancs tésztával. Később kihúzza a központot, hogy megtartsa a sárga napot.
13. Adjon hozzá még sötét narancssárga tésztát, átcsövezve a világos narancssárga fánkot és a serpenyő körül. Töltse fel a serpenyő többi részét az összes fennmaradó világos és sötét narancssárga tésztával.
14. Süssön süteményeket, mint általában. Süssük egyszerre a sárga cupcake-t. Lehet, hogy a sütemények nem tűnnek tökéletesen laposnak - ez jó.
15. Hűtsük le a süteményeket szobahőmérsékletre, majd fagyasztjuk le a narancsréteget legalább 30 percig.
16. Készítsen vajkrémet, és ossza meg egyenletesen 3 tálat. Színezze meg az 1 tál sárga színét, az 1 ugyanolyan kék mint a kék réteg, a fennmaradó tál színe ugyanolyan narancssárga, mint a narancssárga réteg.
17. Helyezzen sárga cupcake-t a hűtött narancsréteg közepére. Ez ad egy ötletet arról, hogy milyen mély és széles faragni.
18. Leveskanál használatával kezdje óvatosan eltávolítani a narancssárga réteg közepét. Amikor létrehozott egy kis behúzást, helyezze a cupcake-t a lyukba, és határozza meg, hogy ki kell-e vágnia még több süteményt. A Cupcake-nek körülbelül egyenesen kell lennie, a narancssárga réteg tetejével.
19. Helyezze a cupcake-t szorosan a narancssárga rétegbe és hűtse 15 percig.
20. Helyezze a kiegyenlített kék réteget a tortaállványra. Fedjük le a tetejét körülbelül ½ csésze kék jégkrémmel.
21. Óvatosan fordítsa át a narancssárga réteget a kék rétegre.
Fagyos és díszítő
22. Fedjük le a torta tetejét narancssárga vajkrémmel. Próbálkozzon a lehető legegyenletesebb csúcsról, de ennek nem kell tökéletesnek lennie.
23. Helyezze a fennmaradó kék, narancssárga és sárga vajkrémet az egyes cukrászsákokba.
24. Helyezzen egy 127D-es hegyet egy üres tésztazsákba. Vágja le a felesleges zsákot, hogy a hegy jól illeszkedjen a zsákba. Ez lehetővé teszi, hogy ugyanazt a tippet gyorsan használhassa 3 különböző színben. A táskák kicserélésekor nem kell megtisztítania a hegyét.
25. Vágjon be egy nagy mennyiséget a sárga fagyos zacskó hegyéből és dobja be a 127D hegyével illeszkedő tasakba. Középpontba helyezze a hegyet a sütemény teteje és az alapja között, és tartja hegyét laposan az oldalához, és tekerje ki a sárga vajkrém szalagját az egész sütemény körül. Egységes vonalra van szükséged, de nem kell, hogy tökéletes legyen.
26. Távolítsa el a sárga jégcsapot, és helyezze be a kék zacskót. Csövezzen ki egy kicsit vajkrémet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes sárga vajkrém kifogyott-e, majd vegyen ki egy kék vajkrém szalagot a torta alja körül, átfedésben a sárga színű.
27. Távolítsa el a kék jégzsákot, és helyezze be a narancssárga táskát. Csöpögjön egy kicsit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes kék vajkrém kifogyott-e, majd vegyen ki egy narancssárga vajkrém szalagot a sütemény teteje körül.
28. Tartson egy kis eltolt spatulát merőlegesen a tortára. Finoman és óvatosan kezdje el húzni a kést a sütemény körül. A torta körül annyiszor járhat, amennyit csak akar, hogy elérje a kívánt naplemente hatását.
29. Tisztítsa meg az eltolt spatulát, és óvatosan simítsa meg a sütemény felső élét.
30. Hűtőszekrényben sütemény tálalásig.
Újra nyomtatva a Meglepetés-belül süteményekszerző: Amanda Rettke, szerzői jog 2014. Megjelent William Morrow, a HarperCollins Publishers lenyomata.