Anna Williams
A sárgarépa finom édességét kiegészíti a frissen reszelt szerecsendió ezekben a párnás souffle-okban.
Reklám - Folytassa az olvasást az alábbiakban
Cal / Serv: 190
Hozamok: 8
Prep idő: 0 órák 30 mins
Teljes idő: 1 óra 40 mins
Hozzávalók
8 közepes sárgarépa
4 evőkanál. sótlan vaj
1 kis hagyma
1/4 c. univerzális liszt
1/4 teáskanál. frissen reszelt szerecsendió
só
Frissen őrölt paprika
1 c. teljes tej
8 nagy tojások
Útvonal
- Egy közepes edényben, magas hőn, forraljon fel 2 hüvelyk vizet. Adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük, amíg lágy, kb. 15 percig. Engedje le, fenntartva a főző vizet. A püré sárgarépa sima legyen az edényben. Ha szükséges, adjon hozzá 2-3 evőkanál főző vizet; A pürének 1–1 1/4 csészét kell mérnie. Dobja ki a fennmaradó főzővizet.
- Ugyanazon edényben közepes-magas hőmérsékleten olvadjon a vajba. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük, amíg gyengéd, kb. 5 percig. Keverje hozzá a lisztet, szerecsendiót, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Távolítsa el az edényt a tűzről. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá tejet. Tegye vissza az edényt a közepes-magas hőmérsékletűre, és forralja fel, folyamatosan keverve, amíg a keverék sima és megvastagodik, körülbelül 3 percig. Keverje hozzá a sárgarépapürét és tegye félre, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Közben vaj nyolc 3/4-csésze ramekint; állítsa be egy serpenyőbe.
- Egy közepes tálban és elektromos habverővel verje fel a tojássárgáját sápadtsá, körülbelül 3 percig. Keverje hozzá a sárgáját sárgarépa-keverékbe. Egy másik tálban, habverővel, verte a tojásfehérjét a merev csúcsok eléréséhez. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze tojásfehérjét a sárgarépa-keverékhez, és keverjük össze. Gumi spatulával óvatosan hajtsa össze a megmaradt tojásfehérjét sárgarépa-keverékkel.
- Osszuk el a keveréket a ramekinek között és süssük, amíg a szuffelés fel nem töltödik, 20-25 percig - sütés közben ne nyissa ki a sütőt.