A legjobb étkezési etikettszabályok, amelyeket tudni kell

Próbáld meg elképzelni az asztali etikett lehető legrosszabb megsértését. Valószínű, hogy nem közeledtél a rémálom-etikett szakértőhöz és a Palm Beach Protokoll Iskola alapítójához Jacqueline Whitmore néhány évvel ezelőtt az újév estén tapasztalt. Találkoztunk egy férfival, aki részegbe esett a vacsora felszolgálása előtt. Amint ez volt, Whitmore azt mondja: „Úgy kezdett enni, mint egy barbár. A harmadik tanfolyam körül állati hangokat kezdett hangolni... és aztán csak az asztal fölé hullott. Nevethetek róla, de borzalmas volt. ”

Whitmore dátuma jól beleférne Középkori Európa, amikor a villák szinte nem léteztek, az összes többi edényt megosztották, és a levest egyenesen a tálból sziták. Az étkezőasztalok a korszak alatt alig voltak, mint a deszkák, közvetlenül az étkezés előtt akasztókra csapva - ez a gyakorlat A beszélgetést a „asztal felállítása” váltotta ki. Persze, hogy egy deszka fel volt szórva a deszkákra, de az ebédlők piszkos ujjaikat azt. Szalvéta? Felejtsd el.

A reneszánszmal finomítás történt. Catherine de 'Medici, aki 1547-től 1559-ig volt az olasz születésű francia királynő, a villák használatának népszerűsítésében részesül - az éles késsel ábrázolt húsnak az arcába történő egyszerű beszúrása szokásainak javítása, egy olyan rendszer, amely nem okozott csúnya szemét sérülések. Az olaszok ismertté váltak a látványos velencei üvegzsákokról is a 16. században. A finom törzsáruk tanúsítják az egyre kifinomultabb étkezési szokásaikat, amelyek egyesek szerint azt mondhatják, hogy jó úton vagyunk a veszteséghez. Ne igyon túl sokat, ne egyen primitíven, és ne veszítse el az ebédjét (vagy vacsoráját). Az asztali manierek legalapvetőbb szabályai, de szükség van egy frissítőre kevésbé nyilvánvaló módon. etikett, azért vagyunk itt, hogy segítsen néhány olyan étkezési doboznál, amelyek nem meglephetnek.

Étkezés előtti etikett

A jó étkezési etikett sokkal azelőtt kezdődik, hogy leül az asztalra. Ha meghívnak a vacsora parti, feltétlenül válaszoljon, még akkor is, ha a választ nem kifejezetten kérik, és ne tedd fel, hogy hozhatsz valakit, aki nem része a meghívónak. Amikor megérkezik, ne csináld ezt üres kézzel. „A háziasszony ajándék, amely bármilyen lehet, a gyertyák vagy a bor, a virágok, a csokoládék vagy a vendégszappanok, soha nem rossz ötlet "- mondja Whitmore. "Ez egy szép, nagyra becsült gesztus."

Ha hoz egy csokor virágot, próbáljon megbizonyosodni arról, hogy vázában vannak-e, így a házigazdáknak nem kell időbe telniük a rendezésükhöz. És ne várja el, hogy a borosüveget aznap este kinyitják. Lehet, hogy a házigazdák már kiválasztották azokat a borokat, amelyeket fognak szolgálni. Ugyanez igaz a menüre is - hagyja otthon a főtt ételt, kivéve, ha az esemény ballagás. Nem akarja, hogy a házigazdákat a helyszínen tegye.

Asztali üléses etikett

Akár vacsorázik valaki otthonában vagy egy étteremben, a zavarodás miatt a helyedért soha nem lesz jó megjelenés. A hivatalos vacsorák alkalmával tartsa szemmel a helykártyákat, amelyek megmutatják, hol kell ülni. Gyakran a házastársak egymás közelében vagy mellett vannak elhelyezve; a házigazdahoz legközelebb lévő székeket régóta tiszteletreméltó helynek tekintik. Történelmileg a legjobbak az asztalnál voltak a legközelebb is az asztalhoz só pince, egy ásványi anyag tárolására szolgáló kis tartályt (a sós pincék 1950-ben a rázógépekben felhasználható, pattanásgátló adalékkal történő só bevezetése után estek ki a divatból). Ha nincsenek helykártyák, kérdezze meg házigazdáját, hol szeretne ülni, de addig ne tegye meg, amíg el nem ülnek.

Amikor leül, nem szabad azonnal megragadnia a szalvétáját a tányérról. "Várjon, amíg mindenki leül, mielőtt az ölébe tegye a szalvétáját" - mondja Whitmore. "És ha el kell mentenie magát az asztal mellett, helyezze a szalvétát a szék karjára, nem pedig az asztalra."

Helyes táblázatbeállítási etikett

Az étkezési etikett kétségkívül a legbonyolultabb része az asztali beállítás navigálása - ennek valószínűsége, hogy szinte mindenkit kitölti a bolygón, de olyan profi, mint Whitmore, rettegéssel. Ha vacsorát rendez, javasolja egy mnemonic eszköz használatát az asztal elkészítésekor. "Gondolj a BMW betűkre" - mondja. „Kenyérlemez balra, étkezés (vagy vacsora) tál közepén, bor- és vízpoharak jobbra és az ezüst feletti tál. A szalvétát fel lehet helyezni a tányérra vagy a villák bal oldalán. ”

Amint azt a praktikus tipp javasolja az étkezők számára, hogy az edényeket kívülről használják, az asztal felállításakor helyezzen el az ezüst edényeket, amelyeket először használnak kívülről. A villákat a tányértől balra kell elhelyezni, a salátavilla pedig kívülről. A vacsora villája mellette ül, a tányér mellett. A késnek a tányér jobb oldalán kell lennie, a pengével befelé. Ha levest szolgálnak fel, a leveskanál a kés mellett ül, kívül. De a menü diktálja az asztal felállítását.

„Tehát attól függően, hogy hány tanfolyamon van, előfordulhat, hogy a normálnál több ezüstkészlettel rendelkezik, beleértve az evőeszközöket mint egy halkés, halvilla, saláta kés, desszertvilla, desszertkanál és egy koktélvilla ”, mondja Whitmore. "Soha többé nem lát egy táblát, amelyen minden edény megtalálható. Ez valóban egy állami vacsorára van fenntartva a Fehér Házban. "

Táblázatmód 101

Valószínűleg úgy tűnik, hogy nagyon sok helyes étkezési protokoll van. De legalább a legtöbb irányelv nem gondolkodó, amelyet valószínűleg hallottál már gyermeke óta: Ülj egyenesen, ne beszélj teljes száddal, ne gesztusolj az ezüstkészlettel tartsa a könyökét az asztalnál - és ne nyúljon át az asztalnál - ne nyalogassa meg az ujjait, ne fújja az ételt, és mindig rágja a szádát zárva. Néhány asztali mód, amely talán kevésbé ismert, magában foglalja a szárú üvegeszközöknek csak a szár mellett tartását, valamint a só és a bors átadását. A sóról és a borsról szólva, ízlés szerint kóstolhatja meg ételét - különben megsértheti a gazdaját.

És ha általában ragaszkodnak hozzád telefon, Whitmore-nak van néhány rossz hír az Ön számára. „Azokat az dolgokat, amelyeknek semmi köze nincs az étkezéshez - például egy mobiltelefon - soha nem szabad az asztalra helyezni. Emellett csak akkor kezdje el enni, miután mindenkit felszolgáltak, egyszerre csak egy-egy falatot vágj le, és darabolja fel a kenyeret. Akkor csak vajjon egy apró darabot egyszerre. ”

Ahogy az étkezés lezárul, úgy kellene. Nem akarja, hogy az első befejeződjön, a étkezési szabály emlékeztet a régi mondásra, miszerint soha nem szabad utoljára távozni a pártból. Ha kész, helyezze a kést és a villát négy óra helyzetbe. Végül: „Helyezze a szalvéta a tányér bal oldalára” - mondja Whitmore. "Soha ne dobja a tányérra."

Illusztrációk: Mary Fama.