A tudomány szerint a csokoládé, a kávé és a makréla jobban társul a bárányhoz, mint a menta

Erős keserű ízek, például sötét csokoládé, kávé és még makréla a legjobb ízesítés báránycomb, egy új tanulmány tárt fel.

Az Rachel Edwards-Stuart, az élelmiszer-tudós és az aromaszakértő, aki együttműködött a Simply Beef & Lamb-kel, a hús molekuláris összetételét vizsgálta, hogy hasonló ízvegyületeket találjanak a kompatibilis élelmiszerekben.

Felfedezte, hogy a menta és a rozmaring nem a legjobb partnereink bárány vasárnap sült mert a sötét csokoládé magas kakaótartalma adja a legjobban a hús ízét. A kávé, a makréla, a brie, a garnélarák és a grépfrút szintén tökéletesen párosul a vörös hússal.

És amikor arról van szó, mit kell inni azzal a báránytállal, a tudomány szerint a vörösbor elfogyott. A whisky és a kedvéért a csúcsteljesítmény javította az ízét.

"Noha ezeknek az összetevőknek sok közös a főzésben, az emberek gyakran attól félnek, hogy merész ízeket tesznek egymásra" - magyarázta Dr. Edwards-Stuart.

"Ez a kutatás azt mutatja, hogy a rozmaring vagy a menta hagyományos párosítása nem biztos, hogy a legjobb étel a bárány által kínált összes íz kiemelésére. Ezért az emberek megengedhetik maguknak, hogy egy kicsit bátrabbak legyenek a döntéseikben. "

Tetszik ez a cikk? Iratkozzon fel hírlevelünkre, ha további hasonló cikkeket kap közvetlenül a postaládájába.

REGISZTRÁLJ