A Country Living szerkesztői kiválasztják az összes kiemelt terméket. Ha linktől vásárol, kereshetünk jutalékot. Többet rólunk.
Ezek a késes szokások egyszerűen nem vágják le.
A kések kulcsfontosságúak a főzéshez - segítenek chiffonade a bazsalikom, kockára dobja a hagymát, és filé a halat. De a kések is drága, éles és kissé ijesztő. Jó esély van azonban arra, hogy van legalább egy kés, amit szeretsz a konyhában - de jól kezeli? Legyen szó az a 8 hüvelykes séfkés, amelyet magának vásárolt, amikor megkapta első konyháját, a gyönyörű húsvágó, amelyre nem tudott ellenállni hozzáadása a regisztrációhoz, vagy az itty-bitty párosító kés, amely olyan aranyos, mint hasznos, ezeknek a kis tippeknek a követésével biztosíthatja, hogy utolsó.
(Ugyanakkor, hogy ne legyél csúnya, de az is fontos válassza ki a feladathoz megfelelő kést. Ezt a listát is ki kell nézni.)
1. Soha ne mossa őket mosogatógépben. Korábban már hallotta ezt - alapvetően a kés gondozásának aranyszabálya, több okból is. Összehajolhatnak, a magas hőmérsékletek károsíthatják a fémet, és kések használata a mosogatógépben veszélyes (lásd fent). Mossa meg késeit kézzel, miközben a penge elfordul, és a szivacs a gerinc köré van tekerve (más néven: nem éles él).
2. Soha ne hagyjon késeket a mosogatóban. Igen, ez egy vegyes üzenet, főleg mivel nem kellene a késeit mosogatógépbe helyezni. A mosogató azonban nemcsak veszélyes hely (a nehezen átlátszó víz nem keverhető jól össze egy éles tárgyal), mert a kés hagyása rozsdához vezethet.
3. Soha ne tegye őket nedvesnek. Ugyanaz a koncepció: A nedves kések rozsdához vezethetnek, így időt és pénzt takaríthat meg, ha a késeket tárolás előtt szárítja. (Ha egy nedves kést késkésbe helyez, penészhez és más undorító baktériumokhoz vezethet... ami durvabb, mint káros a pengére.)
4. Soha ne tárolja őket védelem nélkül. A kések finomak, soha nem kerülhetnek védelem nélkül fiókba. Más kések (vagy villák és kanalak) becsaphatják őket, és örökké elhullhatnak. Ehelyett használjon késblokkot vagy mágnescsíkot, hogy kése biztonságban legyen. Csak emlékezz tisztítsa meg a késtömböt.
5. Soha ne használjon üveglapokat. Még nem vagyunk benne biztosak abban, hogy az emberek miért teszik őket: Ha bármilyen felületre vágja, ami nehezebb, akkor a penge megsérül. Mindig válassza a faforgácslapokat, hogy biztosítsa, hogy a késével kellő tisztelettel bánik. (Ügyeljen arra, hogy olyan vágódeszkát használ, amely megfelelő méretű a késéhez is! A vágódeszkát úgy mérheti, hogy a használni kívánt kést átlósan ráhelyezi rá. Ha a vágódeszka 2 hüvelyknél hosszabb, mint a kés, akkor a megfelelő méretű vágódeszkát kell használni ahhoz.
6. Soha ne használja őket, ha unalmasak. Az unalmas kés veszélyes kés. Tudod, milyen keményen kell dolgoznod, hogy tompa késsel átjusson egy darab ételt... és ujjai éppen ott vannak, szeletelésre várva? Eleget mondott.
7. Soha ne hagyja, hogy a kés étkezési maradékkal üljön. A sav korrodálhatja a fémet, ezért fontos, hogy öblítse le (és szárítsa meg) a kést, amint készen áll rá.
8. Soha ne dobja fel az ételt késével. Ártalmatlannak tűnik, de soha ne használja a késével az apróra vágott hagymát a kezébe, vagy az ételét a hulladékba. Ez a módszer, bár látszólag kényelmes, tompítja a kést - ami problémát jelent (lásd fent). Ehelyett használja a pad kés (kell, hogy legyen konyhai eszköz) vagy a kés gerince (a nem éles él).
9. Soha ne vágja fel és le- mindig rock. Így: Ha fokhagymát darabolja, végezzen enyhe dagasztást az agresszív felfelé és lefelé irányuló mozgás helyett, ami veszélyes az ujjaikra és a pengére is.
10. Soha ne hagyja a késeit a pult szélén. Ez nem bátorság, de ismétli: „Minél közelebb van egy kés a pult széléhez, minél közelebb van egy igazán rossz balesethez.
11. Soha ne próbáljon meg esni egy késbe. Természetes ösztön, hogy elérje az eső dolgokat - komolyan -, így éppen akkor, ha kés kés a padló felé zuhan.
12. Soha ne használja a kését közvetlenül az élezés után. A kés megtisztítása és élezése mikroszkopikus fémdarabokat eredményez, amelyek bejuthatnak az ételbe. Tehát az élesítés után mossa le, vagy törölje le egy edény ruhával.
KÖVETKEZŐ:Az 50 legfontosabb konyhai titok
Még több a Delish.com webhelyről:
Hogyan készítsünk tökéletes keményen főtt tojást
Kereskedő Joe termékcsaládja a csirke kolbász visszahívásáról
24 Jelek A reggeli megszállottsága ellenőrizhetetlen
Tól től:Delish USA