20 LB pulyka főzési idő

Mindannyian ugyanazon a pánik pillanatban vagyunk a Hálaadás napján. A családdal és a barátokkal teli autók várhatóan bármikor behúzódnak az autópályára. Az összes finomság Hálaadás asztal beállításai a helyén van, és a Hálaadás témájú dekoráció szeretettel egészítették ki kívülről és belülről. A tűz ordít, és kortyolgat esésbarát koktél (vagy két), mentálisan arra készülve, hogy ismét tökéletes házigazda legyen. Lehet, hogy még ebben az évben úgy döntött, hogy megkönnyíti a dolgát magaddal - arra kéri az embereket, hogy hozzák meg kedvencüket Hálaadás köret és Hálaadás desszertek. Tehát mindössze annyit kell tennie, hogy kiszabadítja a bárkocsit és a legfontosabb látványosságot: az aranybarna, tökéletesen főtt 20 fontos pulyka! De mi van, ha nem teljesen főtt, vagy - borzalom! -, ha teljesen fagyasztott? Mi van, ha túl sokáig ott van, és élesre égett? A hálaadás napja nem feltétlenül tönkrement, de mondjuk csak, akkor nem nyerne túl sok díjat az év háziasszonyáért, ha a pulyka kukába kerül. Szerencsére itt vagyunk, hogy beszéljünk Törökországgal, és elhárítsunk minden stresszt annak kérdésében, hogy a madarak alulfogyasztottak-e vagy szárazak-e, mint Bob bácsi csizma. Kövesse ezeket a hasznos tippeket és trükköket, és garantáltan pulyka lesz a Hálaadás asztal sztárja.

Amire szüksége van egy tökéletesen főtt pulyka

• 1 (egy) 20 fontos pulyka
• Aromás anyagok: 1 negyedes fehér hagyma, 3 sárgarépa, 3 zellerszár, friss fűszernövények (például zsálya és kakukkfű)
• Egy nagy, nagy teherbírású sütőedény egy állvánnyal
• Sótlan vaj
• Kóser-só és frissen őrölt fekete bors
• Baker zsineg
• Alufólia
• Azonnali leolvasású hőmérő

A helyes út leolvasztása Törökországban

Egy fagyasztott pulyka körülbelül egy (1) napot vesz igénybe minden 4 kilóért. Tehát egy 20 fontos pulyka megfelelő leolvasztásához 5 és 6 nap között várható egy teljesen felolvadt madár számára. A felolvasztáshoz egyszerűen tegye a pulykat egy nagy peremes sütőlapra, és csúsztassa be a hűtőszekrénybe. Valóban annyira egyszerű!

Előmelegíteni a sütőt

Amikor készen állsz a főzés elkezdésére, melegítse elő a sütőt 325ºF-ra. Vegye ki a pulyka a hűtőszekrényből. Csomagolja le (ha alkalmazható), és vegye le a nyakot és a mellényeket. (Ha csak akarja, mentse a nyakot sütéshez és a serpenyőt a mártáshoz.) Hagyja, hogy a pulyka szobahőmérsékleten üljön, míg a sütő felmelegszik, 1 órán keresztül.

Szezonálja ezt a madarat!

Bármilyen főzésnél mindig kezdje el a fűszerezést a főzési folyamat elején, hogy az ízek építése közben alakuljon ki. Ugyanez vonatkozik ide. Helyezze a nyakat és az aromák felét a sütőedénybe; tetején a sütőtartóval. Helyezze a pulykot az állványra, mell felével felfelé, és hajtsa alá a szárnyat; ez szép megjelenést tesz lehetővé. Lazítsa meg a bőrt a mellhús felett, és dörzsölje meg a vajat a bőr és a hús között. Fűszerezd a nagy üreget sóval és borssal; töltsön fel a fennmaradó aromákkal. Csukja össze a lábait a pék zsinegével. Írja be a pulyka külsejét sóval és borssal. Öntsön 1/2 csésze vizet a serpenyőbe, hogy megakadályozzák a zöldségek súrolódását.

Hogyan kell főzni a Törökországban

Győződjön meg arról, hogy a sütőállvány a legalacsonyabb helyzetben van - ez segít a pulyka alján főzni, miközben megvédi a tetején lévő finomabb mellhúsot. Csúsztassa a sütő serpenyőt a sütőbe, csukja be az ajtót, és várjon! Körülbelül 3 óra múlva vegye be a pillantást. Ha a bőr kezd túlbarnulni, óvatosan tegyen egy vajas fóliadarabot a pulyka fölé. Ha nem, folytatja a sütést. A pulyka elkészítésének legbiztosabb módja a belső hőmérséklet azonnali leolvasási hőmérővel történő tesztelése. énEz akkor történik meg, amikor a hőmérő 165ºF értéket mutat. 4-4 1/2 órának kell eltelnie a hőmérséklet eléréséig, de érdemes megvizsgálni a körülbelül a 3 1/2 órás határidőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem túllép-e.

Ehhez vegye le a sütőedényt a sütőből (zárja be a sütő ajtaját, nem akarja elveszíteni az összes hőt!), És csúsztassa a hőmérőt a vastagabb részre. comb (a legegyszerűbb módszer erre a hőmérő behelyezése a láb és a mell közötti ráncba), ügyelve arra, hogy ne érintse meg a csontokat. Ha a hőmérő 165ºF értéket mutat, kész. Ha nem, csúsztassa vissza a sütőbe. 15 percenként ellenőrizze újra, amíg el nem éri a 165ºF-ot. Mivel a madár továbbra is főzni fog, miután eltávolította a kemencéből, jobb, ha téved néhány fokban, nem pedig túl.

Hagyja, hogy Törökország pihenjen!

Amikor a pulyka megfőzött, helyezze át egy nagy vágódeszkára, és tegyen rá egy nagy darab alumíniumfóliát. Legalább 20-30 percig hagyja pihenni, amíg elkészíti a mártást. 30 perc elteltével faragja és élvezze!