Kevés olyan egyszerű élvezet van, amelyek egyszerűbbek vagy zsigeri szempontból kielégítőbbek, mint a grillnél vagy tűzhelynél állni, talán egy kéznél sört készíteni, hamburgert főzni. Ne tévesszen be minket, az éttermi burgerek rendben vannak. Néhányan is nagyszerűek lehetnek. De legalább egy hamburger elfogyasztási örömének legalább a fele abból származik, hogy meghallja a meleg grill vagy serpenyőben ütötte picsájának sziszegését, a húslemez és azok a kedves ropogós darabok kezdnek képződni kívülről, és illatosítják az étvágygerjesztő aromát, amikor a pogácsa eléri tökéletesség.
A legtöbb klasszikus gyorsétterem természetesen hamburgert árusít. De a hamburgereket először is nem olyan nehéz elkészíteni. A klasszikus ételek panteonja között, -tól csirke pot pite nak nek lasagna, semmi sem olyan egyszerű, mint egy hamburger, amely csak néhány összetevőt igényel, és alig igényel időt. (Szüksége van néhány köretkészletre? Nézd meg legjobb grillezési receptek.)
És bár lehetséges, hogy túlfőzzünk (vagy túlfőzzük), nem kell sok más készség, csak viszonylag figyelmesnek kell lennünk, hogy megtanuljuk őket igazán jól készíteni. És bízzon bennünk, egy jól elkészített hamburger örömmel fogja ölteni családját és lenyűgözni a barátait, tehát érdemes megtanulni.
Függetlenül attól, hogy ez az első alkalom a grill előtt, vagy csak arra törekszik, hogy kiderül-e, hogy kicsit javíthatja-e a teljesítményét, itt van minden, amit tudnod kell, hogy elindítsák az A osztályú hamburgereket.
Reklám - Folytassa az olvasást az alábbiakban
Hozamok: 4 adag
Teljes idő: 0 órák 30 mins
Hozzávalók
80/20 őrölt marhahús
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
Szárított fűszerek ízesítésére (opcionális)
Repceolaj serpenyőben vagy rostélyokra
Útvonal
- Szerelje szét az őrölt marhahúst négy 6 uncia adagra, és lazán alakítsa a pogácsákat, körülbelül annyira nagyok, mint a használt zsemle, és körülbelül 1/2 hüvelyk vastag.
- Tegyen egy kis konkáv behúzást minden egyes pite közepére. Ez segíti a hamburgert abban, hogy ne főzjön.
- A só mindkét oldalán nagymértékben pogácsázik (legalább 1/2 teáskanál sót használjon pogácsánként). Fűszerezze borssal és fűszerekkel, ha szükséges.
- Állítson be egy rácsot a közvetlen főzéshez, és hevítse közepes-magas hőmérsékletre, vagy hevítse egy öntöttvas serpenyőt a tűzhely felső részén közepes-magas hőn. Miután melegszik, enyhén megmossa a rostélyrácsot vagy serpenyőben olajjal. Megjegyzés: Az olaj füstölni fog. Javasoljuk, hogy kapcsolja be a kipufogóventilátort és nyissa ki az ablakokat, ha beltérben főznek.
- Grillezzük vagy pácoljuk a hamburgereket oldalanként 3 és 5 perc között. Azonnali leolvasásos húsmérővel ellenőrizze, hogy nem kívánatos-e. Ritka hamburgerek esetén főzzen 120 ° F-ig. Közepes ritka esetén: 130 ° F. Közepes közegben: 140 ° F. Közepes kút esetén: 150 ° F. Annak érdekében, hogy egy hamburger jól készüljön, főzzen 160 ° F-ra. Ne főzzen 160 ° F felett, mert a burger kiszárad.
5 lépés a tökéletes burgerpogácsa kialakításához
Két dolgot kell megjegyezni, amikor burgeri pogácsákat készítenek ne dolgozza túl a hústés addig ne sózza meg a húst utána a torta képződik. Túl sokat kezelve a hús keményvé válik, és nem lesz annyira lédús. És bár a só ízt ad, valójában elkezdi bontani a húst, ha túl sokáig hagyja a nyers hamburgeren. Itt van, mit kell tennie:
1. lépés. Vegyünk egy kis maréknyi húst - körülbelül egy és egy 1,5–2 fontos csomagjának körülbelül 1/4 része (kb. 6-8 uncia). érdemes), és óvatosan tartsa kezében.
2. lépés. A hús túlzott megmunkálásának elkerülése érdekében alakítsuk ki egy laza golyóvá, majd engedje körülbelül 10–12 hüvelyk távolságból egy tiszta felületre. Vedd fel, fordítsd át, és dobd le ismét a másik oldalára. Végül kerekítse ki az éleit ujjaival, tehát körülbelül akkora, mint a hamburger zsemle. A húsnak nem szabad szétesnie, és azt sem szorosan össze kell csomagolni, mint egy húsgombóc.
3. lépés. Enyhén nyomja le a középpontba, létrehozva egy kis behúzást. A központ elfúj, amikor főz, tehát ez segít megakadályozni a hamburgertől.
Lépés 4. Miután a hamburgerek elkészültek, miután a grill vagy a serpenyő meleg volt, fedje be mindkét oldalát nagylelkűen sóval.
5. lépés Főzzük a kívánt hőmérsékleten. Az Az FDA javasolja az összes őrölt marhahúst 160 ° F-ig főzzük, ami jól sikerült. Ritka hamburgerek esetén főzzen 120 ° F-ig. Közepes ritka esetén: 130 ° F. Közepes közegben: 140 ° F. Közepes kút esetén: 150 ° F.
Ezt a tartalmat egy harmadik fél hozta létre és tartja karban, és az oldalra importálja, hogy segítse a felhasználókat az e-mail címeik megadásában. Lehet, hogy további információkat talál erről és a hasonló tartalmakról a piano.io oldalon