Mexikói csokoládé miniatűr recept

2 c. univerzális liszt

1 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál. só

6 evőkanál. Hollandiában feldolgozott kakaópor

1 teáskanál eszpresszó por

2 evőkanál. növényi olaj

1 teáskanál növényi olaj

1 c. sótlan vaj

3/4 c. kristálycukor

1/4 c. csomagolt világosbarna cukor

2 nagy tojássárgája

2 teáskanál vaníliakivonat

2 nagy tojásfehérje

1/2 c. őrölt pekándió

1 c. dulce de leche

1. A nagy tálban, huzalos habverővel keverjük össze a lisztet, a fahéjat és a sót, amíg el nem keverik. Kicsi tálban, gumi spatuppal keverjük össze a kakaóport, az eszpresszó port és az olajat, amíg a keverék sima pasztává nem válik.
instagram viewer
2. Egy másik nagy tálban közepes-nagy sebességű keverővel keverje meg a vajat és a cukrokat, amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Beverjük egyenként tojássárgájába, közepes sebességgel, amíg össze nem keverjük. Vegyük vanília, majd kakaó keverékben, amíg össze nem keverjük. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük alacsony sebességgel, amíg a tészta össze nem áll. Fedjük le az edényt műanyag csomagolással és hűtsük le legalább 20 percig vagy legfeljebb 8 órán keresztül.
3. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. 3. sor cookie-k pergamenpapírral.
4. Tekercseljen 2 teáskanál tésztát egy golyóba. Mártsa be a labdát a tojásfehérjébe, majd a pekándióba. Helyezze az elkészített sütilapra. Ismételje meg a maradék tésztával, a golyókat egymástól 1 hüvelyk távolságra helyezve. A hüvelykujjával vagy a fakanál hátuljával készítsen mély bemélyedést minden golyó közepére.
5. Süssen, egyszerre 1 lap süteményt, 9 percig, vagy amíg az élek meg nem állnak, de a középpont még mindig puha. Ha szükséges, készítsen újra behúzást. Hűtsük le a serpenyőn a huzaltartón 2 percig. Fémes spatulával óvatosan helyezze át a sütiket a rackbe és teljesen lehűtse. Tárolja légmentesen zárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig.
6. A tálaláshoz az egyes sütemények középpontját kb. 1/2 teáskanál dulce de leche-vel töltsük meg.