Grillezett kukorica grillvaj recepttel

1 teáskanál köménymag

2 evőkanál. repceolaj

1/2 kis lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál. ancho chile por

2 teáskanál Spanyol füstölt paprika

1/2 teáskanál. Cayenne-i bors

2 teáskanál melasz

1/2 c. víz

12 evőkanál. sótlan vaj

1 teáskanál Worcestershire szósz

Kóser só

bors

8 fül kukorica

1. Készítsen szabadtéri grillt fedett közvetlen grillezésre közepes közepén.
2. 10 hüvelykes serpenyőben pirítós magvakat közepes-alacsony hőmérsékleten 3–5 percig vagy addig, amíg illatos nem lesz. Helyezze a magokat egy kis tálba. Törölje le a serpenyőt.
3. Ugyanazon serpenyőben melegítse az olajat közepes-magas hőmérsékleten, amíg meleg nem lesz, de tilos a dohányzás. Adj hozzá hagymát; főzzen 2-3 percig, vagy amíg meglágyul, alkalmanként keverve. Adj hozzá fokhagymát; főzzen 30 másodpercig keverés közben. Adjon hozzá chili chili port, paprikát, cayenne-t és pirított köménymagokat; főzzen 1 percig, gyakran keverve. Keverje hozzá a melaszt és a vizet. Főzzük 3–5 percig, vagy amíg a keverék megvastagodik és a víz elpárolog, alkalmanként keverve. Távolítsa el a tűzről és engedje kissé lehűlni.
   instagram viewer
4. Az élelmiszer-feldolgozóban hüvelyes vajat, Worcestershire szószot és fűszerkeveréket simázzuk. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete borsot; pulzálja addig, amíg nem kombinálódik. Helyezze a keveréket egy kis tálba. Fedjük le és hűtsük legalább 30 percig vagy legfeljebb 2 napig. A tálalást hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni.
5. Eközben húzza a kukoricahéjat a szár végéig, anélkül, hogy eltávolítaná őket. Távolítsa el a selymet minden fülétől. Hajtsa vissza a héjat a helyére, és kösse össze a konyhai zsineggel. Helyezze a kukorica füleit nagy tálba vagy fazékba, és fedje le hideg vízzel; adjunk hozzá 1 evőkanál sót. Hagyja állni 10 percig.
6. Drain kukorica. Rázza le a fölösleges vizet. Roston sütve fedett, 15-20 percig, vagy amíg a magok gyengébbé nem válnak, amikor lyukasztókéssel átszúrják, alkalmanként fordítva. Tálaláshoz távolítsa el a héjat és ossza meg fűszeres vajjal.