A Country Living szerkesztői kiválasztják az összes kiemelt terméket. Ha linktől vásárol, kereshetünk jutalékot. Többet rólunk.
Ez történik: Hoztál egy pár ízletes ribeye-t otthon, szép és meleg lett a grilled, elkerülted az egészet leggyakoribb grillezési hibák, és végül pár volt tökéletesen kész csontos steak. De sajnos a szemed nagyobb volt, mint a család gyomrod, és van néhány maradékod.
Azok a kölyökkutyák drágák voltak, ezért szorosan tekerje le őket, és később tegye a hűtőszekrénybe. De mit lehet velük csinálni? Mi a legízletesebb és legbiztosabb módja annak, hogy megeszik? És hogyan melegítheti őket, anélkül, hogy túlfőzne őket? Ne aggódj. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk. De először érdemes megfontolni, hogy valóban meg akarja-e vagy kell-e újramelegíteni.
Eset nem melegítéshez
Míg ott van vannak a steak melegítésének módjaira, egy kicsit valódi beszélgetéssel kell kezdenünk: Ezeknek a módszereknek a többsége pontosan az, amilyen vagy nem maradékkal foglalkozik. Vagyis nem könnyű, és nem is bolondbiztos. Valójában a legvalószínűbben működő módszerek bonyolultak vagy bonyolultak. És az egyszerű módszerek (mint például a mikrohullámú sütő) valószínűleg túlfőzik a steakét, ezáltal száraz és kemény is. Szerencsére van egy nagyon egyszerű módszer a maradék steak elkészítésére, amely megőrzi az összes finom, lédús ízét, amelyhez olyan keményen dolgozott, és könnyebb, mint bármelyik melegítési módszer:
Egyél hidegen!Szeletelt vékony, hideg steak fantasztikus öntettel egy salátára. Vagy tegye kenyér, paradicsom, máj és saláta közé steak szendvics. Ez is finom, egyszerűen szeletelt és hidegen vagy szobahőmérsékleten megetett, a tegnapi ételekkel együtt melegített oldalak. Tehát, mielőtt továbbmenne, mérlegelje, vajon csak a hűtőszekrényből történő elfogyasztása működne-e, és próbálja ki.
Biztonságos a steak melegítése?
A hideg steak vagy akár szobahőmérsékletű steak fogyasztása teljesen biztonságos, mindaddig, amíg nem volt ott amit az USDA "veszélyzónának" hív (a hőmérsékleti tartomány 40 ° F és 140 ° F között) hosszabb, mint 2 óra. (Ez igaz a legtöbb ételre.) A steak melegítése szintén biztonságos - ismét, mindaddig, amíg vagy 140 ° F fölé hevítik, vagy gyorsan elfogyasztják. A steak melegítésének általános problémája az, hogy nem biztonságos, hanem az, hogy az újrakészítés gyakran túlfőzi és kiszárítja a húst.
Hogyan melegítheti újra a Steak-t szárítás nélkül?
Ha úgy találja, hogy egyszerűen melegben kell ennie a steakjét, akkor van néhány lehetőség, amelyek kevésbé valószínű, hogy kiszáradnak:
A sütő / serpenyő módszer: Ha nem szeletelt, teljesen főtt, 1,2 hüvelyk vastag steak van melegítéséhez, próbálkozzon a Illusztrált szakácsok: Melegítsük 250 ° F-os sütőben kb. 30 percig, amíg az el nem éri a 110 ° F-ot azonnali leolvasási hőmérő, majd ráöntött egy öntöttvas serpenyőbe. Vigyáznia kell arra, hogy ne hagyja túl sütni a sütőben, ezért legyen különösen óvatos, főleg kisebb steak esetén, és rendszeresen ellenőrizze a hőmérsékletet.
A "sous vide" módszer: A Sous vide (franciaul a "vákuum alatt") főzési módszer összetevők egy zsákbanvízfürdőben, szabályozott hőmérsékleten. Mint gondolnád, ez egy nagyon jó módszer az étel kiszáradásának megakadályozására, mivel a műanyag (és a víz) nem engedi a nedvességet. Kitchn javasolja ezt a módszert, amely magában foglalja a steak fagyasztózsákban, 130 ° F víztartású edényben történő melegítését körülbelül 5 percig, amíg az át nem melegszik. Ezen a ponton kivilágíthatja egy serpenyőben, vagy egyszerűen fel lehet szeletelni és enni. Amíg nem szárad ki, te csinál vigyázzon arra, hogy a víz a megfelelő hőmérsékleten maradjon, különben a közepes ritka steak jobban teljesít.
A forró mártás módszer: Ez a módszer a. Új kiadásának szerzői által ajánlottFőzés öröm, különösen okos trükk, ha újramelegített sült steak-t szolgálnak fel a vendégeknek - ha például jóval idő előtt meg akarta főzni, hogy a vacsora megkönnyítésére kissé könnyebben megkönnyítsék a kurzusok kiszolgálását. Ennek a módszernek a maradékanyagokkal is jól kell működnie. Egyszerűen szeletelje a hideg húst olyan vékonyra, amennyire csak lehetséges, helyezze fel hevített tányérra, és öntsön forró mártást vagy szószos felültetét. A meleg tányér és a meleg szósz eltávolítja a hűtést anélkül, hogy további főzést (és ezáltal az edzést) megtenne a steak.
Ezt a tartalmat egy harmadik fél hozta létre és tartja karban, és az oldalra importálja, hogy segítse a felhasználókat az e-mail címeik megadásában. Lehet, hogy további információkat talál erről és a hasonló tartalmakról a piano.io oldalon.
Ezt a kommentáló szakaszt egy harmadik fél hozta létre és tartja karban, és az oldalra importálja. Lehet, hogy további információkat talál a webhelyükön.