A rebarbara az egyik kedvenc dolgunk a nyárról. Noha furcsának tűnnek a svájci mángold és a zeller között, ezek a szuper-savanykás növényszárak valójában a legtöbb könnyű nyári desszertek—Gyakran párosítva hasonlóan szezonális gyümölcsökkel, például eperrel vagy más bogyókkal.
De nem örökké körül. Akár megbotlott rajta a kedvencednél termelői piac vagy élelmiszerbolt, vagy néhányat a kertben vagy az udvaron termeszt, a friss rebarbara főzés lehetősége korlátozott, gyakran csupán néhány hétre tavasszal és nyár elején. Ha tetszik a rebarbara, akkor erősen javasoljuk, hogy főzzön egy nagy darab buggyantott rebarót, rebarbara szószot, chutney-t vagy kompótot, és tárolja fagyasztójában vagy hűtőszekrényében. Ez nagyszerű lehetőségeket kínál Önnek arra, hogy a megkülönböztetett ízt piteben vagy fagylaltban, a granolán keresztül, ízletes ételek szószához használja, például grillezett csirke, vagy akár koktélokban. Természetesen érdemes legalább egy kicsit megtakarítani egyenesen a főzéshez. Míg leginkább cukorral főzik, hogy ellensúlyozzák a tetted, te
tud valójában nyersen hagyja a rebarbara, vagy forgácsot tegyen salátába vagy rabszolgaba. (Bár ne egyen rebarbara leveleket. Mérgezőek.)Íme 20 kedvenc rebarbara receptünk, mind a mostani élvezésre, mind pedig a későbbi megőrzésre. Ha rajongója vagy az édes és a savanyú ízek ötvözésének, akkor menj tovább, és vedd fel a kezedbe néhány friss rebarárt. Örülni fogsz, hogy megtetted.