A barna cukor elkészítésének gyors módja egy kevés 1 csésze fehér cukor keverése 1 evőkanál juharszirup vagy melasz keverékével.
Ha halványbarna cukorral rendelkezik, de sötétbarnacukorra van szüksége, 1 evőkanál melaszt adhat hozzá egy csésze világosbarna cukorhoz. A világos és a barna is alapvetően felcserélhetők, ha nincs melasz.
A sütőpor, amely a sütő szóda és a sav kombinációja, számos helyettesítéssel rendelkezik. Itt található több lehetőség:
Kombináljon 1/4 teáskanál szódabikarbót, 1/2 teáskanál tejszín borkő és 1/4 teáskanál kukoricakeményítőt.
Kombináljon 1/2 teáskanál citromlevet és 1/4 teáskanál szódabikarbót.
Kombináljon 1/4 csésze melaszt és 1/4 teáskanál szódabikarbót.
Kombináljon 1/2 teáskanál ecetet és 1/4 teáskanál szódabikarbót.
Kombináljon 1/2 csésze írót és 1/4 teáskanál szódabikarbót. Csökkentse a receptben szereplő egyéb folyadékokat 1/2 csészével, hogy megőrizze a megfelelő állagot.
Az írót szerencsére könnyű helyettesíteni olyan elemekkel, amelyek valószínűleg már vannak. Egy csésze író előállításához keverje össze 1 evőkanál fehér ecetet vagy citromlevet 1 csésze tejjel. Használat előtt hagyja állni kb. Öt percig.
Egy csipetnyi helyett 1 csésze írót is helyettesíthet 1 csésze egyszerű joghurttal, bár ez megváltoztathatja a recept konzisztenciáját.
A vanília babot nem mindig könnyű megtalálni, és meglehetősen drága is. Ha nincs meg a fűszeres szekrényében, akkor nem vagy egyedül. Könnyen készíthet 1 vanília babot 2 1/2 teáskanál vanília kivonat felhasználásával.
A kukoricakeményítő egy nagyon finom por, amelyet gyakran sűrítőként használnak, amikor sütéshez használják. Van néhány helyettesítési lehetőség:
Használjon univerzális lisztet a kukoricakeményítő helyett 3: 1 arányban (példa: 3 evőkanál liszttel egyenértékű 1 evőkanál kukoricakeményítővel).
Pótolja a nyílgyökér egyenletes alapon.
Használjon 2 evőkanál rizsliszt minden 1 evőkanál kukoricakeményítőre.
A félig édes csokoládét gyakran használják olyan receptekben, mint például a sütemények és a szarvasgomba. Ne keverje össze a félig édes csokoládé chipset - a félédes sütésű csokoládét négyzetre osztott rúdként adják el, és több kakaóvajjal készülnek, mint chipset, ami jobban megolvad, mint a chips. Ezért a chips nem helyettesíti a félig édes csokoládét, még akkor sem, ha ugyanaznak tűnik.
Ehelyett egyesítsen 1 evőkanál nem édesített kakaóport, 2 teáskanál cukorral és 2 teáskanál olvasztott vajjal, olvasztott rövidítéssel vagy növényi olajjal. Ezzel 1 uncia félédes csokoládét készít.
Egy csipetnyi egyenlő mennyiségű keserédes sütés csokoládét helyettesíthet a félédesre. Ez miatt a recept kevésbé édes lehet, ezért enyhítse egy kis extra cukor hozzáadásával.
A tortaliszt egy nagyon finom és finom liszt, amely szuper gyengéd textúrát eredményez (ezt használhatja valamiben, mint egy angyal ételtorta, ami nagyon könnyű). Nem cserélheti ki az általános célú lisztet a sütemény lisztre, és ugyanazokat az eredményeket várhatja el.
Ehelyett keverje össze a 3/4-es csésze szitált általános célú lisztet 2 evőkanál kukoricakeményítővel vagy nyílgyökér-porral. Szitáljuk össze őket, hogy létrehozzuk a finom torta lisztet.
A nehéz krém a tej magas zsírtartalmú része, ami mindent, amit ízében használ, dekadens és krémes. Ha nincs meg, van egy javítás.
Megolvaszthatja az 1/4 csésze vajat, majd keverheti hozzá 3/4-es csésze normál vagy sovány tejjel. Ez nagyon jó helyettesítőt fog létrehozni, de nem fog működni, ha tejszínhabot készít, mivel nem korbácsol helyesen.
A borkőkőkrém alapvetően olyan, mint a porított sav, amelyet gyakran használnak stabilizátorként a sütéshez. Mivel savas, ezért könnyen pótolható. A helyettesítés legjobb módja a frissen facsart citromlé: 1 teáskanál citromlevet használjon minden 1/2 teáskanál tejszínhez. Ha nincs citrom, használjon fehér ecetet.
Sütéskor a méz meglehetősen egyszerűen helyettesíthető, mivel alapvetően csak édesítőszer. Van néhány lehetőség:
Keverje össze az 1 1/4 csésze granulált cukrot és 1/4 csésze vizet, hogy 1/4 csésze vagy 4 evőkanál mézet állítson elő.
Használjon azonos mennyiségű agavot, barna rizsszirupot, juharszirupot vagy akár melaszt is a méz helyett.
A tejfölöt gyakran használják sütéshez (és főzéshez!), És meglehetősen egyszerűen helyettesíthető. Íme néhány lehetőség:
Adjunk hozzá 1/4 csésze ecetet vagy citromlét a sima joghurthoz, keverjük össze.
Használjon 1 csésze sima joghurtot 1 csésze tejföl helyett.
Keverjen hozzá 1 csésze nehéz habverőt vagy tejet 1 evőkanál citromlével, bár ez kissé megváltoztathatja a recept konzisztenciáját.
Használjon azonos mennyiségű írót tejföllel, bár ez is sokkal vékonyabb és megváltoztathatja az állagát.
A szódabikarbóna valójában a sütőpor egyik alkotóeleme, így a sütőport könnyen használhatja - csak sokat fog felhasználni. A sütőpor mennyiségének háromszorosát kell használni a szódabikarbóna számára. Tehát például 3 teáskanál sütőpor egyenlő 1 teáskanál sütő szóda-val.
Számos módja van a vaj helyettesítésének, akár tejterápia miatt, akár azért, mert nincs ilyen.
1 csésze vajra cserélhet 1/2 csésze írót, 1 csésze margarint és 1 csésze zöldséget rövidít 1/2 teáskanál sóval.
1 csésze vaj nem-tejszerű helyettesítései között szerepel 1 tört avokádó, 1/2 csésze almaszósz, 1/2 csésze tök püré, 3/4 csésze növényi olaj vagy 1 csésze kókuszdió-olaj. Ne feledje, hogy ezek mind megváltoztathatják a recept ízét.
A Mascarpone sajt egy friss sajt, amelyet gyakran a krémsajt olasz változatának hívnak. Tehát, ez azt jelenti, hogy krémsajtot használhat a mascarpone helyett? Nem pontosan. Próbálja ki inkább az alábbi lehetőségeket:
Keverjen össze 8 uncia lágyított krémsajtot 1/4 csésze habverővel.
Keverjen össze 8 uncia lágyított tejzsír sajtot 1/4 csésze lágyított vajjal és 1/4 csésze tejszínnel.
Keverjen össze 8 uncia lágyított tejzsír sajtot 1/4 csésze nehéz krémmel és 2 evőkanál lágyított sózott vajjal.
Keverjen össze 8 uncia lágyított krémsajtot 1/8 csésze habverővel és 1/8 csésze tejföllel.
A fele és a tej és a könnyű tej egyenlő keveréke, ebből a névből származik. Nem olyan gazdag, mint a nehéz habverő, de gazdagabb és dekadensabb, mint a szokásos tej.
Egyszerűen készítse el saját felét és felét úgy, hogy 1/2 csésze teljes tejet összekever 1/2 csésze nehéz krémmel.
Kipróbálhatja az 1/4 csésze vaj olvadását 3/4-es csésze teljes tejbe is, bár ez kicsit megváltoztathatja az ízét.
A növényi olaj egy semleges olaj, amelyet az olajok magvakból vagy gyümölcsrészekből történő kivonásával állítanak elő. Számos egyszerű helyettesítést végezhet, amelyek közül néhány valójában egészségesebbé teszi a receptjét. Használd ezeket 1: 1 arányban (más szóval, 1 csésze olívaolaj egyenlő 1 csésze növényi olajjal). Növényi olaj helyett olívaolajat, avokádóolajat, olvasztott vajat, lenmagolajat, almás szószot, kókuszdióolajat, ghet, gyümölcspürét vagy akár joghurtot is használhat.