Sóval és borssal való permetezés nem mindig elegendő. A fűszerek egész világa kint van, amelyek bármilyen étkezés során kiemelhetik az ízét. Próbáltam néhány fűszerkeveréket és dörzsölést Spiceology, és ez egy egyszerű módszer az unalmas étkezés megemelésére. Egyetlen csirkemell-csomagolásra főzve egy új ízesítéssel minden nap különféle étkezés lehet. Ennek oka van, hogy azt mondják, hogy a változatosság a fűszer az életé.
Nemcsak megváltozott a világom, amikor a kizárólag extraszűz olívaolajjal főztem, és megtanultam, hogy nem minden olívaolaj teremt egyenlőt. Kaliforniai székhelyű Enzo EVOO Fresno chilivel, klementekkel és más összetevőkkel összetört palackokat kínál salátaöntetekhez vagy bármilyen étkezéshez. Jelentős ízkülönbséget kínálnak a Costco méretű kancsónál, amellyel megszoktam főzni.
Szezám-olajjal főztem is, hogy megpróbáljam újra elkészíteni néhány kedvenc ázsiai ételemet, amelyeket általában kivételként rendelnék. Teljesen új konyhát kapott nekem, hogy felfedezhessem. A megszokott olajok kicserélése egy egyszerű első lépés a konyhában lévő új kalandok felé.
3Minden étkezésnek nem kell ünnepnek lennie.
Senki sem várja el, hogy minden este felszív egy ünnepi vacsorát. Nincs ok arra, hogy úgy érzi, mintha az étkezés minden összetevőjét a semmiből kell főznie. Mint valaki, aki újonnan megismerkedik a kályhámmal, sokkal könnyebb számomra, hogy kizárólag a főételre koncentrálok, és nehogy egyszerre három égő legyen. Mindig kezdtem a kézben tartani a könnyen mikrohullámú oldalakat, amikor az entrée valamivel több vékonyréteg-kromatográfiát és elválaszthatatlan figyelmet igényel.
4A dolgok felváltása jó lehet.
Ha egyszer találok valamit, ami tetszik, hajlamosak vagyok nagyon nehéznek lenni. Nagyon jó, hogy a felnőtt életem nagy részében ugyanazon három étkezésre támaszkodtam. Minél idősebb leszek, annál inkább rájöttem, hogy a moderálás kulcsfontosságú. Bizonyos ételekhez való korlátozott hozzáférés (és a magasabb árak) az élelmiszerboltban a világjárvány idején kiszorítottak. Ösztönözött arra, hogy néhány napot töltsek el, ahol megpróbálom menni tejmentesen vagy húsmentesen. Elértem egy olyan pontot, ahol valójában inkább szeretek Planet Zab termékek a szokásos tejhez és fagylalthoz, amelyek sokkal nehezebbek lehetnek. Mindig szeretni fogok egy jó steak-t, de nagyra értékelem azokat a napokat is, amikor élvezhetek néhány növényi alapú ételt.
A tészta főzésén kívül a tűzhelyre való felmelegítés sütéshez, főzéshez, pirításhoz vagy bármi máshoz, ami figyelmesebb megközelítést igényelt, mindig is félelmetett. A különféle étkezéskészletek-kiszállítási szolgáltatások kipróbálása, amelyek pontos utasításokat tartalmaznak a láng beállítására, segített abban, hogy főzés közben kényelmesebben beállítsam a gombokat. Arra gondoltam, hogy csak a nagyobb lángú főzés azt jelentette, hogy az étkezésem gyorsabban készül. Nem igazán fordult elő, hogy más módon befolyásolja az ételt. Most, amikor felmegyek a tányérra (szándékoztam pun), magabiztosan csinálok. Összerakhatom a gyors ebédet nyílt lángon, anélkül, hogy attól tartanék, hogy elindítom a füstjelzőket.
6Tegye rá saját spinjét.
Miután bekerültem a főzési horonyba, elkezdtem apró finoman csinálni a recepteket. Az alapszerkezet változatlan maradt, de szükség szerint hozzáadtam és elvettem bizonyos elemeket. Például a húsgombóc az egyik kedvenc kényelmi ételem, és évek óta használom ugyanazt a receptet. Egy éjjel a karantén alatt készítettem, és rájöttem, hogy van még fejlesztési lehetőség. Hozzáadtam egy kis Truff Hot Sauce-t, egy kis szalonnát és sajtot (mert miért nem?), És a végeredmény teljesen új receptnek tűnt. Kevés helyettesítést / kiegészítést tettem más ételekben, és nem mindig működnek, de nem sajnálom, hogy megpróbáltam. Nem kell csak arra korlátozódnia, hogy pontosan mit mond a recept... valójában sokkal szórakoztatóbb lehet, ha ugrópontként használja.
7A zöldségeknek nem feltétlenül csak köretnek kell lenniük.
A táplálkozással kapcsolatos téves információk évek óta meggyőztek róla, hogy a zöldség legyen az étkezés előzménye vagy kísérõje, de soha nem a fõ esemény. A húsmentes napok megpróbálására olyan recepteket kerestem, ahol a zöldség volt a show csillaga. A feljegyzés szerint végtelennek látszik lehetőségek arra, hogy mit tehetsz egy karfiolfejjel. Ez a vegetarianizmus laza bevezetése arra tanított, hogy soha ne kételkedjek a termékek ízléses erejében.