1. Helyezze a maraschino cseresznyét egy papírtörlővel bélelt tányérra; folt száraz. A sütőpapírokat kibéleljük sütőpapírral.
2. Keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a 1/2 csésze vizet egy fazékban. Forraljuk fel közepes lángon. Keverés nélkül főzzük, amíg egy cukorka hőmérője 8–9 percig 260 ° F értéket nem mutat.
3. Közben elektromos keverővel közepes sebességgel verjük fel a tojásfehérjét, a sót és a fogkrémet 3-4 percig, amíg merev csúcsok nem képződnek. (Ha a tojásfehérje a szirup előtt készen áll, csökkentse a keverő sebességét alacsonyra vagy lassúra, amíg a szirup kész nem lesz.) Növelje a keverő sebességét közepesen magasra, és fokozatosan csepegtesse a forró szirupot tojásfehérjébe vékony, egyenletes folyamban, 1 perc. Növelje a sebességet nagyra, és verje addig, amíg az édesség 4–6 perc alatt el nem veszi a fényét és megtartja az alakját. Azonnal keverjünk hozzá vaníliát, pekándiót és meggyet.
4. Gyorsan dolgozzon 2 kanál segítségével, és cseppentsen cukorkát úgy, hogy kanalakat halmozott el az előkészített tepsire. Hagyjuk szobahőmérsékleten, fedetlenül állni egy éjszakán át. Szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt tartályban, legfeljebb 2 hétig tárolandó.