Szőlőtaposás: mi ez és hol lehet kipróbálni?

Egy jó pohár bor mellett hátradőlve gyönyörű szőlőültetvényeket és teraszokat képzelhet el lédús szőlő, amely készen áll a szedésre, de tudta-e, hogy ezekből a szőlőkből a szőlő levét lehet kinyomni? taposás?

Mi az a szőlőtaposás?

A szőlőtaposás ősi technikája az ókori Rómából származik. Ennek a technikának az egyik legkorábbi ábrázolása egy harmadik századi római szarkofágon található. Idilli vidéki jelenetet mutat be istenek csoportjával, akik egy fesztiválon szőlőt szüretelnek és taposnak.

PRÓBÁLJA KI A SZŐLŐTAPOSÍTÁST CL-VEL

A szőlőtaposás egykor a borkészítési folyamat kulcsfontosságú része volt. Egy fárasztó szedési nap után a szüretelők közösen zúzták össze a szőlőt a lábuk alatt nagy kádakban vagy vályúkban, miközben gyakran zene szólt, hogy segítse őket a ritmusban. Ez a ritmikus zúzás felszabadítja a levet a szőlőből, és elindítja az erjedési folyamatot.

A modern időkben és sok borban van mód a szőlőtaposás folyamatának mechanikus utánzására régiókban ez már a múlté a fesztiválokon kívül, ahol a szőlőtaposást használják a vonzásra látogatók.

De egyes régiókban a legfinomabb borokat még mindig szőlőtaposással készítik. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a lágy, de intenzív zúzóhatás páratlan simaságot kölcsönöz a bornak.

Az eljárás lehetővé teszi a tanninok és színek zúzásának és felszabadulásának nagyobb ellenőrzését is, ami megnehezíti a gépekkel való tökéletes reprodukálást.

Hol lehet kipróbálni a szőlőtaposást?

Ha Ön borrajongó, érdemes lehet saját maga is megtaposni a szőlőt. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy találkozzon az ital más rajongóival, és újonnan megismerje az asztalon lévő borok mögött rejlő hagyományokat és történelmet.

A lenyűgöző Douro-völgy, amely a világ legjobb borait állítja elő, az egyik hely, ahol még mindig alkalmazzák a szőlőtaposást.

Ha szeptemberben vagy októberben ellátogat a Douro-völgybe, ünnepi hangulatot fog találni a szőlőtaposás közben. zajlik, élőzene tölti be a levegőt a quintas, a történelmi borbirtokok körül, amelyek arany színben pompáznak dombok.

Ez a tartalom az Instagramból van importálva. Előfordulhat, hogy ugyanazt a tartalmat más formátumban is megtalálhatja, vagy további információkat találhat a webhelyükön.

A Quinta de Avesada az egyik kvinta, ahol ezt a módszert működés közben láthatod, és akár magad is részt vehetsz. Favaios fennsíkján található, és lenyűgöző kilátást nyújt a folyó mellett futó, napsütötte dombokra.

A Douro-völgy nem az egyetlen hely a világon, ahol látható a szőlő taposása működés közben. A kaliforniai Sonoma megye, egy másik híres borvidék, minden évben fesztiválnak ad otthont a szüret megünneplésére, és az egyik fő húzás a szőlőtaposó verseny.

A franciaországi Provence-ban is kipróbálhatja. Bár itt a bortermelésben már nem alkalmazzák ezt az eljárást, még mindig vannak olyan rendezvények, ahol ki lehet próbálni ezt a hagyományos tevékenységet.

Ha szeretné kipróbálni a szőlőt egy olyan helyen, ahol még mindig nagyon használják, a Douro-völgy remek kiindulópont.