Íme egy egyszerű vacsoraötlet, amelyet az egész családja biztosan imádni fog. Könnyű, finom, egészséges, és olcsó. Mi kellhet még? Ha éhes az elvitelre, hagyja ki a várakozást (és a szállítási díjat), és csak csapja fel ezt. Könnyű szósz van benne, főként kamra alapanyagokból, tele van friss zöldségekkel, és az egész gyorsabban összeáll, mint az elvitel. Ha még nem csináltál rántást otthon, próbáld ki ezt a receptet, és előfordulhat, hogy nem rendelsz újra.
Mi a legfontosabb az ízletes rántáshoz?
Az ízletes rántáshoz az a trükk, hogy mindent gyorsan, nagy lángon megsütünk. Emiatt szeretné használni a öntöttvas serpenyő vagy wokban, és hagyja teljesen felmelegedni, mielőtt bármit beletenne (még az olajat is!). Magas hőmérsékletű olajat is szeretne használni, amely kevésbé valószínű, hogy füstöl. A földimogyoró, a kukorica vagy a növényi olaj kiválóan alkalmas erre. Az olívaolaj kevésbé működik jól.
Főzöd a csirkét sütés előtt?
Egy másik fontos lépés, hogy először főzzük meg a csirkét (vagy más húst), majd csak utána
vegye ki a serpenyőből, mielőtt hozzáadja a zöldségeket. Ha a húst egy forró serpenyőbe tesszük, megsül, és közvetlenül a főzés után kivesszük, így szép és puha marad, anélkül, hogy túlsütnénk. (Ne aggódj, hogy kihűl. A többi összetevő azonnal felmelegíti.)Amikor arról van szó kedves csirke, a csirkemell helyett a csont nélküli combot ajánljuk. Ennek az az oka, hogy a sötét hús sokkal jobban bírja a főzést, jobban ellenáll a túlsütésnek (és a kiszáradásnak), és összességében több ízt kínál. Ha azonban másfajta húst szeretsz, akkor nyugodtan használd!
Milyen zöldségek a legjobbak rántva?
Bár gyakorlatilag bármilyen zöldséget hozzáadhat (vagy kihagyhat) – a tartalék csirkétől és brokkolitól, vagy akár csak csirkehústól és hagymától kezdve a zöldségekben gazdag keverésig. alig hússal sütjük (vagy akár hús nélkül is) – javasoljuk, hogy használjon különféle klasszikus zöldségeket, beleértve a paprikát, hagymát, csípős borsót, gombát, sárgarépát és babát kukorica. A bébi kukorica klasszikus. A legtöbb élelmiszerboltban könnyen megtalálható konzerv.
Mindazonáltal, akárcsak a hús esetében, érdemes a serpenyőt (vissza) melegíteni, és elkerülni, hogy a serpenyőben túl sok zöldség legyen. Ha sok zöldséget adsz hozzá, vagy kisebb serpenyőt használsz, akkor adagokban főzd. Így a zöldségeket megpiríthatja és hólyagossá teheti anélkül, hogy túlfőzné őket. Ha kicsit puhábban szereti a zöldségeket, enyhén párolhatja is, ha kevés vizet ad a serpenyőbe.
Miből készül a rántható szósz?
Egy nagyszerű rántható szósz valójában meglehetősen egyszerű. Ez alapvetően csak alaplé, szójaszósz, méz, szezámolaj és kukoricakeményítő. Ezek kombinálva a sós, sós és édes ízek egyensúlyát kínálják, amelyek a zöldségekhez és a csirkehúshoz tapadnak, és mindent finom ízűvé varázsolnak. A kukoricakeményítő a szósz sűrítőjeként is működik, és elősegíti, hogy jobban összeérjen a zöldségekkel.
Tipp: A borsó elkészítésekor érdemes eltávolítani a külső szélét szegélyező kemény "füzért". Lehet találni húr nélküli fajtákat, és egyes üzletekben már nyírva is árulják, de mi azt tapasztaljuk, hogy ha Bekapcsolsz egy kis zenét, és adsz magadnak körülbelül 5 percet, ez egy könnyű, mondhatni meditatív feladat. Csak pattintsa le a borsó egyik végét, és kezdje el húzni. Látnod kell, hogy a zsinór kihúzódik a borsó belső oldaláról. Egy vágókés is segíthet.