Ha finom tengeri vacsorát szeretne enni, a laposhal első osztályú választás. Más minőségi alapanyagokhoz hasonlóan – steak vagy homár – azt kapja, amiért fizet. És ha megkapod a jó dolgokat, nem kell sok ahhoz, hogy nagyszerű ízű legyen.
Ez a recept hátradől, és hagyja, hogy a filék végezzenek sok munkát, íz szempontjából. Az apróra vágott borsó, fokhagyma, citromhéj és pirítós szezám enyhe öntete épp elég ízt ad hozzá anélkül, hogy a hal útjába kerülne. Erősen javasoljuk, hogy a recepthez megnyitott bor többi részéhez és néhányhoz tálaljuk enyhén sült brokkoli.
Tipp: A borsó elkészítésekor érdemes eltávolítani a külső szélét szegélyező kemény "füzért". Lehet találni húr nélküli fajtákat, és egyes üzletekben már nyírva is árulják, de mi azt tapasztaljuk, hogy ha Bekapcsolsz egy kis zenét, és adsz magadnak körülbelül 5 percet, ez egy könnyű, mondhatni meditatív feladat. Csak pattintsa le a borsó egyik végét, és kezdje el húzni. Látnod kell, hogy a zsinór kihúzódik a borsó belső oldaláról. Egy vágókés is segíthet.