A tudósok szerint ez az egyetlen gyümölcs lehet az egészséges agy kulcsa

• A bogyók hihetetlenül tápanyagdús élelmiszerek, tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és rostokkal.
• Korábbi kutatások gyulladáscsökkentő tulajdonságaira hivatkozva az eper ígéretes egészségügyi előnyeit mutatták ki.
• Egy új tanulmány szerint napi két csésze friss eper elfogyasztása javíthatja az agyműködést és még csökkentheti a vérnyomást.

---

A rostokban és antioxidánsokban gazdag bogyókat széles körben tekintik az egyik legegészségesebb gyümölcsök hihetetlen táplálkozási profiljuknak köszönhetően és gyulladásgátló tulajdonságokkal. Előzetes kutatás azt javasolta, hogy különösen az eper, mint a tápláló és kiegyensúlyozott étrend része, segíthet csökkenteni számos súlyos egészségügyi állapot kockázatát. A San Diego Állami Egyetemen végzett új tanulmány szerint az eper fogyasztása összefüggésbe hozható az agyműködés javulásával és az alacsonyabb vérnyomással, egyéb egészségügyi előnyök mellett.

A kutatást a California Strawberry Commission finanszírozta, és a múlt hónapban mutatták be az American Society of Nutrition's-ben

Táplálkozás 2023 konferencián egy körülbelül 35 egészséges idős felnőttből álló kis csoportot vizsgáltak. A résztvevők 26 gramm fagyasztva szárított eperport fogyasztottak naponta, ami körülbelül két csésze friss epernek felel meg, és egy kontrollport nyolc héten keresztül. A kutatók ezután megmérték a kognitív markereket, valamint a vérnyomást, a derékbőséget és egyebeket.

Regisztrált dietetikussal beszélgettünk Dr. Shirin Hooshmand, Ph. D., R.D., a San Diego Állami Egyetem Edzés- és Táplálkozástudományi Karának professzora és a tanulmány vezető kutatója, hogy betekintést nyerjen a kutatásba és annak eredményeibe. "Klinikai vizsgálatunk elvégzése előtt néhány hasonló hatást mutattak ki állatkísérletek és néhány humán vizsgálat, de eltérő populációk és eltérő tervezések voltak” – mondta Dr. Hooshmand. Jó háztartás.

"Az eper fogyasztása (két csésze friss epernek felel meg) napi 8 héten át, a kognitív feldolgozás sebessége 5,2%-kal, a szisztolés vérnyomás 3,6%-kal csökkent, a teljes antioxidáns kapacitás pedig szignifikánsan, 10,2%-kal nőtt." Dr. Hooshmand magyarázza. Hozzáteszi, hogy a korábbi publikált kutatások már kimutatták az akut és hosszú távú szív- és érrendszeri betegségek egy részét a szamóca egészségügyi előnyei a különböző populációkban, ezért ez az új kutatás megerősített ezek egy részét megállapításait.

"A vizsgálat kis mintamérete ellenére úgy gondolom, hogy ezek az eredmények hihetetlenül hatásosak... különösen azért, mert nagyobb léptékben alkalmazzák az idősebb felnőttekre” – mondja a New York-i székhelyű regisztrált diéta specialista Jaclyn London, M.S., R.D., C.D.N., táplálkozási tanácsadó és szerzője Oldalra húzott öltözködés (és más diétás mítoszok megdöntése), aki áttekintette a kutatást, de nem vett részt a vizsgálatban. "Míg mi (a táplálkozási közösségben) évtizedek óta beszélünk a bogyók antioxidáns hatásairól, szerintem a klinikai vizsgálatok legerősebb hatása ilyen például az, hogy bebizonyítják, mennyire fontos a sokféle étel – akár ugyanazon a kategóriában is – az általános egészséget elősegítő étkezés részeként. minta."

Bár Londont nem lepték meg teljesen a tanulmányi eredmények, mivel az eper számos tápanyag kiváló forrása, rámutat ennek a kutatásnak egy érdekes részére. "A tanulmányban használt epret szárították, ami hihetetlen következményekkel jár a keresett élelmiszermárkák számára hozzon létre táplálóbb termékeket, amelyek eltarthatóak, és még mindig valódi, egészséges, tápanyagdús termékeket tartalmaznak eper."

Mit tesz az eper a szervezetednek?

Éppen egy csésze egész eper 50 kalória alatt van, de három gramm töltőrosttal és csak körülbelül 11 gramm szénhidráttal büszkélkedhet. Leginkább az, hogy a gazdag C-vitamin forrás – körülbelül 85 mg ugyanarra az adagra – ami a tápanyag napi értékének közel 100%-át teszi ki. A C-vitamin antioxidánsként működik, játszik a fontos szerepet játszik az immunrendszer működésében, támogatja az egészséges bőrt és segíthet csökkenti számos krónikus betegség kockázatát.

A C-vitaminon kívül a szamóca más erős antioxidánsokat is tartalmaz, beleértve az antocianinokat, amelyekről kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő hatással bírnak a szervezetre. Az eperben sok fontos ásványi anyagot is talál, beleértve a káliumot és a magnéziumot. Az adagonkénti kis mennyiségű kalóriát tekintve az eper hihetetlenül tápanyagdús, és fantasztikusan kiegészíti az egészséges táplálkozást.

Mi a szamócakutatás jövője?

A kutatás következő lépéseit illetően Dr. Hooshmad azt mondja, hogy ez végső soron attól függ, hogy csapata meg tud-e szerezni jövőbeli finanszírozást. Ennek ellenére hozzáteszi, hogy a kutatóknak sok nagyszerű ötlete van a jövőbeli tanulmányokhoz, amelyek nyomon követhetik egyes jelenlegi eredményeiket. "Jelenleg tanulmányozzuk az eper hasonló és más eredményekre gyakorolt ​​hatását egy több gyümölcsöt érintő beavatkozás részeként."

Annak ellenére, hogy a vizsgálat kis mintaszámmal készült, London megjegyzi, hogy nagyon izgatottan várja, hogy több kutatást láthasson az eperről, függetlenül attól, hogyan fogyasztják, frissen, fagyasztva vagy szárítva. "A kényelem elengedhetetlen ahhoz, hogy több ember könnyebben fogyasszon táplálóbb ételeket – ezért lehet, hogy több izgalmas látni a megismerés lehetséges javulását ennek a finom gyümölcsnek a porított, szárított változata használatával."

Milyen módokon élvezheti az epret?

Bár önmagában teljesen tökéletes, az eper egy hihetetlenül sokoldalú gyümölcs, amely édes és sós ételekben egyaránt használható. Az egyik hátránya azonban az, hogy ezek a szezonális drágakövek nem tartanak sokáig, mielőtt pépessé vagy penészessé válnának. De megtanulni, hogyan kell megfelelően lefagyasztja az epret az ízét a csúcspontján rögzítheti, így később turmixokban is élvezheti, epres desszertek és több. A szárított eperpor kényelmes módja annak, hogy a gyümölcsöt beépítsd a napi rutinba, egyszerűen turmixokhoz, pékárukhoz, zabpehelyhez és sok máshoz adva. Íme néhány egyedi recept, amellyel az epret beillesztheti étrendjébe.

• Krémes Fruit Pops
• Sült eper
• Epres Granola Joghurt Parfé
• Epres spenót saláta
• Frissítő Bogyós Nyári Smoothie

Alsó vonal: Minden bogyó tápanyagban gazdag vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, rostokat és egyebeket tartalmaz. Az eperrel kapcsolatos új kutatások azt mutatják, hogy napi két adag fogyasztása javíthatja az agy egészségét, és még csökkentheti a vérnyomást. Ha szereti őket, próbálja meg önmagában is beépíteni az epret az étrendjébe, vagy különféle édes és sós ételekben fogyasztani. A szárított eperpor kényelmes, eltartható megoldást kínál a gyümölcs turmixokba, pékárukba, zabpehelybe stb.