A vajdió a téli tök másik fajtája (az egyik kedvenc tökfajtáink), és mindenhol könnyen elérhetők. Válasszon olyan diót, amely nehéz, és nem horpadt vagy horpadt. Tárolja szobahőmérsékleten vagy hűvös, száraz helyen.
Üzletek: 3-6 hónapig
A legjobb: Juharsziruppal meglocsolt pörkölés, levesekhez és pörköltekhez adjuk, vagy piteként.
Merítsen ihletet: 55 legjobb butternut squash recept, amelyet mindenki élvezni fog
kelbimbó édesebbek, ha fagy után szüretelik, ezért lehetőség szerint helyi terméket vásároljon. Válassz szilárd és szilárd fejeket. Hűtőbe tesszük perforált műanyag zacskóban.
Üzletek: 3-5 hét
A legjobb: Olívaolajon párolva vagy pörkölve és juharsziruppal meglocsolva
Merítsen ihletet: 13 zseniális ötlet a kelbimbó vacsorához
Nehéz, szilárd fejeket válasszunk görcsösség nélkül. Sokféle fajta létezik, de ugyanazt tárolják: Hagyjon néhány külső levelet a helyén, hogy megakadályozza a kiszáradást, és tárolja a ropogós fiókjában; műanyag zacskó nem szükséges.
Üzletek: 3-4 hónap
A legjobb: Szalakák, pirítva vagy sütőben sülve vagy savanyú káposztaként
Merítsen ihletet: Vörös káposzta saláta földimogyoróval, datolyával és mentával
Ez a fűszeres zöld szereti a hűvös időt, ezért ősszel bőséges. Akár megpróbálhatod is magad termeszted mert gyorsan érik, jellemzően kevesebb, mint egy hónap alatt. Válasszon élénkzöld, száraz rukkolát, amely nem nyálkás. Tárolja lazán, perforált műanyag zacskóba csomagolva. Zárt zacskóban túl sok nedvesség halmozódik fel, és pépességet okoz.
Üzletek: Körülbelül egy hét
A legjobb: Saláták önmagukban vagy más vegyes zöldségekkel, pizza feltétekkel vagy tésztaételekkel
Merítsen ihletet: Körte, prosciutto és kecskesajt pizza rukkolával
Édes vagy fanyar, az alma ősszel a legjobban ropogós! Több száz fajta (és sok regionális kedvenc) miatt érdemes a gálákon és a nagymamákon túl is keresgélni, hogy helyben termesztett fajtákat találjon, amelyeket szeretni szeretne.
Választáskor – akár a boltban, akár almaszedő gyümölcsös– keressen tömör almát pépes foltok, zúzódások vagy lyukak nélkül. Tárolja hűvös, száraz helyen, perforált műanyag zacskóban, hogy a levegő mozogjon, miközben megtartja a nedvességet. Perforálja meg saját táskáját úgy, hogy 6 hüvelykenként lyukakat szúr a táska mindkét oldalára.
Üzletek: 1-3 hónap, fajtától függően
A legjobb: Piték, szószok, reggelire pirítva vagy sertéshúsos ételekhez tálalva
Merítsen ihletet: 59 legjobb almás desszert, amellyel a legtöbbet hozhatja ki az ősz kedvenc gyümölcséből
A sütőtök nem csak pitékhez való! Ez a tápláló téli tök olyan ételekhez használható, amelyek túlmutatnak a desszerten (Íme A friss sütőtök 5 egészségügyi előnye). Válasszon olyan sütőtököt, amelyen nincsenek lyukak vagy sima foltok. Tárolja hűvös, száraz állapotban.
Sszakít a következőkért: 2-6 hónap, fajtától függően
A legjobb: Köretként sütés, pörköltekhez adva, pékárukba vagy joghurtba és zabpehelybe pürésítve
Merítsen ihletet: 35 finom sütőtökrecept, hogy egész szezonban örömet szerezzen családjának
Ezek az ékszerek ősszel érik el csúcspontjukat, amikor lápból szedik be őket. Válasszon kemény bogyókat, amelyekben nincsenek látható barna foltok. Tárolja az áfonyát perforált műanyag zacskóban a hűtőszekrényben, vagy fagyassza le.
Üzletek: 1-2 hónapig hűtőben, de egészben is jól lefagyasztható akár egy évig is
A legjobb: Mártások, pékáruk, vagy sertés- és szárnyasételek köreteként
Merítsen ihletet: 25+ módja a friss áfonya használatának egész ősszel
Ezeknek a hosszúkás tököknek szálkás húsa van, amelyet kikaparhat, hogy létrehozza – kitalálta!spagettiszerű szálak. Keressen tömör tököket vágások nélkül. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Üzletek: Egy hónap, vagy úgy
A legjobb: Pörköltek, köret Romano sajttal, vagy tésztahelyettesítőként
Merítsen ihletet: 90+ spagettitök recept egy kiadós hideg étkezéshez
Ha még soha nem kóstoltad a fehérrépát, meg fogsz lepődni az édességén. Az újabb fajták nyersen is fogyaszthatók! Keressen sima fehérrépát foltok nélkül. Távolítsa el a tetejét (amely szintén ehető), és mossa le, mielőtt műanyag zacskó nélkül tárolja a hűtőszekrényben.
Üzletek: 4-5 hónap
A legjobb: Pörköltek, oldalasok vagy nyersen harapnivalóknak
Merítsen ihletet: 25 karalábérecept, amely bebizonyítja, milyen finom lehet a zöldség
Nincs több konzerv ütés! Ha még soha nem sütöttél frissen, akkor lemaradsz a földes édességükről. Keressen szilárd, egészséges tetejű céklát, amely szintén ehető. Hűtőben tárolandó (de levághatja a tetejét az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében).
Üzletek: Pár hét
A legjobb: Olívaolajjal sütve és saláták öntetére, vagy melegen vagy hidegen fogyasztva köretként
Merítsen ihletet: 15+ intelligens módszer a friss cékla étkezéssé varázsolására
Keressen szilárd fejeket, sárga vagy nyitott virágok nélkül. A mosatlan fejeket lyukas műanyag zacskóban tároljuk a hűtőszekrényben.
Üzletek: Körülbelül egy hét
A legjobb: Nyersen rágcsálnivalókhoz, párolva vagy köretként vagy főételként párolva
Merítsen ihletet: Brokkolis steak fűszerezett paradicsomlekvárral
A boglárka, nem tévesztendő össze az ismertebb vajdiófajtával (lásd alább), a téli tök típusa. Az őszi tök külső héja kemény, így hónapokig eltartható.
Lehet, hogy a boglárkát kicsit nehezebb megtalálni, de megéri a keresést. Ez egy turbán alakú tök, vajas-édes, krémes állaggal. Válasszon sima, tömör tököt, bevágások nélkül. Tárolja hűvös, száraz helyen, például pincében vagy kamrában.
Üzletek: Néhány hónap
A legjobb: Süssük, pürésítsük, és adjunk hozzá olívaolajat és parmot krémes tésztaszószhoz, vagy használjuk bármilyen téli tök recepthez.
Merítsen ihletet: 30+ ízletes módszer, hogy a squashból egészséges ételt készítsen
A karfiol nagyon sok szép színben kapható! Válasszon szilárd, sima fejet fekete foltok nélkül. Tartson néhány levelet a helyén, hogy összetartsa a fejét. Csomagolja be egy nedves ruhába vagy papírtörlőbe, hogy növelje a páratartalmat, ami megakadályozza a barnulást.
Üzletek: 3 hét
A legjobb: Frissen rágcsálnivalókhoz, vagy párolva, rántva vagy pépesítve, burgonyával helyettesítve
Merítsen ihletet: Fűszeres citromos karfiol
Ahelyett, hogy ugyanaz a régi, ugyanaz a régi téli tök, próbálja ki ezeket az apró, gyengéd és fantasztikus ízű finomságokat. Egy egész tök kiváló főétel kettőnek, vagy mellé négynek. Válasszon szilárd tököt, és tárolja hűvös, száraz helyen.
Üzletek: 1-2 hónap
A legjobb: Egészben sütve, grillezve, párolva vagy töltve
Merítsen ihletet: 30 legjobb makktök-recept az őszi vacsorák egészséges kiegészítéséhez
Ezek a csinos zöldségek lila és fehér színűek, különböző formában és méretben. Válasszon kemény, fényes padlizsánt puha foltok nélkül. Tárolja hűtőszekrényben, de néhány napon belül használja fel; ezt követően felületi gödrösödés és barna foltok jelennek meg (használhatja őket; csak vágd le a rossz helyeket). Vagy tárolja néhány napig szobahőmérsékleten perforált műanyag zacskóban.
Üzletek: Néhány nap
A legjobb: Fokhagymával megpirítva és olívaolajjal meglocsolva tésztával vagy caponata készítéssel
Merítsen ihletet: Padlizsán burgerek joghurtos-feta szósszal és gyors ecetes uborkával
A kelkáposzta szereti a hűvös időt, így ősszel sokféle fajtát találhat. Ha nem rajong a göndör fajtákért, amelyeknek a főzése örökké tart, válasszon olyan örökletes fajtákat, mint a vörös orosz vagy a törpeszibériai, amelyeknek lágy levelei vannak. A bébi kelkáposzta is jó választás. Tárolja perforált műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.
Üzletek: Pár hét
A legjobb: Saláták köretként vagy frittatában pirítva, vagy sütőben sülve kelkáposzta chips készítéséhez
Merítsen ihletet: Kelkáposzta saláta ecetes áfonyával és ropogós quinoával
Keressen szilárd póréhagymát élénkzöld levelekkel és nyálkás nélkül. Vágja le a leveleket és a gyökereket, majd mossa meg és tárolja műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.
Üzletek: 2-3 hónap
A legjobb: levesek, sült krumpli, vagy a hagyma helyettesítője
Merítsen ihletet: Francia zöldbab vajmártással és ropogós póréhagymával
Ezek a kevésbé ismert gyökérzöldségek fagy után a csúcson vannak. Válasszon kemény paszternákokat, amelyek nincsenek kiszáradva. Távolítsa el a tetejét, mossa meg, majd tárolja a hűtőszekrényben (műanyag zacskóval vagy anélkül). A sárgarépához hasonlóan édesebbé válik a hideg tárolás során, amikor a keményítő cukrokká alakul.
Üzletek: Körülbelül egy hónap
A legjobb: Pörkölt vagy pörkölt vagy pörköltbe aprítva
Merítsen ihletet: Burgonya és paszternák Latkes
Ne aggódjon, ha a körte túl keménynek tűnik: más gyümölcsöktől eltérően a körte a fán érik, majd a betakarítás után beérik. Keresd azokat, akiknek nincs becenév. Csomagolja be az egyes gyümölcsöket papírba vagy perforált műanyag zacskóba a hűtőszekrényben.
Üzletek: Pár hét
A legjobb: Snackek, szószok, pékáruk, saláták és még almabor is!
Merítsen ihletet: Slow Cooker körte almabor
Egy másik kevésbé ismert gyökérzöldség, a rutabaga fagy után édesebb, ezért a hűvös idő beállta után vásároljon helyben. Keressen szilárd rutabagákat, látható sérülések nélkül. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Üzletek: 4-6 hónap
A legjobb: Főzve és pürésítve, mint a burgonya, vagy barna vajban pirítva