1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Dobj kenyeret 4 evőkanál olajjal egy nagy peremes sütőlapra; rendezzen egy rétegben. Egyszerre forralva süssük, amíg aranybarna és ropogós (de belülről még mindig kissé rágó), 15-20 percig.
2. Időközben melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adjon hozzá édesköményt és mogyoróhagymát. Ízesítsük sóval és borssal. Keverés közben főzzük, amíg aranybarna, 2–4 percig.
3. A fennmaradó evőkanál olajat melegítse közepes lángon egy nagy sütőálló serpenyőben. Fűszerezze a csirkét sóval és borssal. Főzzük, a bőr felét lefelé, amíg aranybarna, 5-6 percig. Vegye ki a csirkét egy tányérra. Adjunk hozzá bort, és főzzük szirupos állapotig, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá az almaborot, a kakukkfűt, valamint az édesköményt és a mogyoróhagymát. Tetejére csirkével, a bőr felével felfelé. Helyezze a sütőbe és süssék, amíg a csirke át nem főtt, 20-25 percig.
4. Helyezze a csirkét egy tálba. Helyezze a zöldségeket egy tálba hasított kanállal vagy fogóval; dobja el a kakukkfűt. Lassan lassan folyadékot serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten mindaddig, amíg kb. 1/3 csészére nem csökken, 4-6 percig.
5. Adjon hozzá kenyeret és zöldségeket a csökkentett folyadékhoz, és dobja be a bevonatot. Ízesítsük sóval. Hajtsa be kelkáposzta és a mogyoróhagyma; transzfer tálba csirkével. Tálaljuk citrom ékekkel együtt.