Romaine saláta E. Coli kitörés

Ötvennyolc ember az Egyesült Államokban és Kanadában megbetegedett egy E törzs miatt. A szakértők szerint coli baktériumok az elmúlt hét hétben, valószínűleg a romaine saláta evéséből származnak.

Kanadai egészségügyi hatóságok a kanadai járvány kitörésének forrásaként azonosította a romát, de az amerikai kormányzati egészségügyi tisztviselők továbbra is nyomoznak. Átmenetileg, Fogyasztói jelentések ” az élelmiszerbiztonsági szakértők azt tanácsolják, hogy mindenki hagyja abba a római salátát, amíg a kitörés okát nem azonosítják.

Az Egyesült Államokban fertőzések 13 államban fordultak elő, köztük Kaliforniában, Connecticutban, Illinoisban, Indiana, Michigan, Nebraska, New Hampshire, New York, Ohio, Pennsylvania, Virginia, Vermont és Washingtonban. Eddig öt ember volt az Egyesült Államokban. S. kórházba kerültek, és az egyik meghalt a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint - és további halál történt Kanadában.

"Annak ellenére, hogy nem mondhatjuk 100% -os biztonsággal, hogy a római saláta okozza az E. coli kitörés az Egyesült Államokban, nagyobb fokú elővigyázatosság szükséges, mivel a salátát szinte mindig nyersen fogyasztják "- mondja James Rogers, Ph. D., az élelmezésbiztonsági és kutatási igazgató, a Fogyasztói jelentések.

Rogers elmagyarázza, hogy a zöldségek akkor szennyeződhetnek, ha állati ürülék van a területen, öntözés vagy mosóvíz alatt. A baktériumok akkor is átterjedhetnek, ha a baktériumot hordozó személy nem mosja meg a kezét a fürdőszoba használata után, majd feldolgozza vagy elkészíti az ételt.

Fontos megjegyezni, hogy a zöldek mosása nem feltétlenül képes megszabadulni a veszélyes E.-tól. coli a sarkokban és a levelek tüskéiben. Jelenleg a legbiztosabb fogadása az, hogy ezt a zöld táplálékot kivonja étrendjéből. De amint a romaint enyhén biztonságossá teszik, továbbra is fontos alaposan megmosni a leveleket, mielőtt megeszi őket.

Az idő lerövidítése érdekében Betty Gold, a Konyhai Készülékek és Technológia Laboratórium vezető elemzője Jó Háztartási Intézetajánlja, hogy fektessen be egy OXO Good Grips Saláta Spinnerbe ($ 30, amazon.com). Az arany azt is javasolja, hogy a mosogatás előtt vágja le a salátafej gyökerét, és tegye a fonóba. "Sok szennyeződés és icky cucc ott rejtőzik, és ez megkönnyíti a levelek aljának tisztítását" - mondja Gold.

Amíg a romaint nem kapják meg, a Jaclyn London, MS, RD, CDN és a táplálkozási igazgató a Jó Háztartási Intézetjavasolja, hogy próbálja ki a sült saláta kitûnõt, a tavaszi keveréket, a vajas salátát, a káposztát vagy a spenótot. És csak a biztonság érdekében el kell mennie, és jó mosást kell adnia ezeknek a fajtáknak, mielőtt azokat is fogyasztja.

h / t fogyasztói jelentések