Hogyan lehet a hulladék nélküli vacsorát megszervezni?

A fenntartható, hulladékmentes vacsora megszervezése nehéz lehet, különösen akkor, ha a vendégek számára is valami különlegeset és emlékezetet akar tenni. De ami valóban lenyűgözi a barátait, az a lehető legkevesebb hulladék keletkezése, így tisztább lelkiismerettel rendelkezik.

A szalvétákatól az üres palackokig és az élelmiszermaradásokig át kell gondolnunk a házigazda módját. A londoni székhelyű George Rouse séf, a luxus vendéglátó társaság tulajdonosa George's Kitchen, egy fenntarthatósági etoszmal működik, amely törekszik a hulladékmentességre. Megkértük George-t, hogy ossza meg tippeit ...

1. A nulla tervezése nem nulla tervezés

"A hulladék nélküli párt minden elemét hatékonyan kell megtervezni, egészen az utolsó fűszerezésig. Ez azt jelenti, hogy óvatos stratégiára és sok szervezetre van szükség, amelynek mindig a menüből kell kezdődnie. Gondoljon arra, hogy mely ételekből származhat a leg fenntarthatóbb összetevőkből, és milyen messze kívánja tartani a témát. Például sok ember úgy dönt, hogy vegetáriánus, mert úgy vélik, hogy a hús nem fenntartható a környezet szempontjából. A legjobb azonban minél több kutatást végezni arról, hogy mely összetevőket tartják a leginkább környezetbarátnak "- tanácsolja George.

Felteendő kérdések:

• milyen brit ételek vannak a szezonban?
• mit lehet vásárolni a mezőgazdasági termelői piac a mezőgazdasági üzlet számára?
• mit vásárolhat Önnek a lehető legjobban, ami nem jár utazási mérföldekkel?
• importált-e valamelyik összetevőjét és cserélhetők-e egymással?
• Ön vagy valamelyik barátja rendelkezik-e hozzárendeléssel, amelyből összetevőket szerezhet?

2. A forrástól kezdődik

"Mindig úgy gondolom, hogy a szezonális ételek a legjobban működnek a hulladék nélküli partik számára, mivel mindig rajongók kedvencei, és könnyen beszerezhetők helyben. Az összetevők forrása létfontosságú, mivel itt kezdődik a hulladék nyoma.

"Néhány kedvenc helyem a hulladék nélküli alapanyagok beszerzésére a mezőgazdasági termelők piacai és a helyi hentesek, mivel tudod, hogy a termék nem ment messze. A szupermarketekben található árucikkek vásárlásakor kerülje azonban a friss gyümölcsök és zöldségek műanyag zacskókba helyezését, mielőtt az edényben felhasználnák őket, ezeket meg kell mosni "- mondja George.

Ne feledje, mikor vásárol:

• vigyen magához saját Tupperware-t húshoz, bevásárló táskák zöldségfélékhez és egyéb aprókhoz
• kerülje el a túlzott csomagolást

3. Adagszabályozás

"A párt megtervezésekor azt is figyelembe kell vennie, hogy az egyes összetevőkből mennyire lesz szüksége. Ha képes, ömlesztett vásárlás esetén elkerülhető a felesleges csomagolás használata is, amely végül remélhetőleg újrahasznosítható. Ugyanakkor meg kell találnia azt az egyensúlyt is, hogy az egyes összetevőket nem vásárolja túl sokat és adja meg az adagok méretét amelyek megfelelő méretűek a vendégek számára, mivel ez kevesebb hulladékot hagy a vendég tányéraira "- emlékezteti George minket.

Felteendő kérdések:

• fagyasztható az étkezés, ha van fennmaradása?
  
• bármilyen élelmiszer-pazarlás mehet komposztba?

4. Gondolj az italokra is

"Bár az étkezés természetesen minden vacsora legfontosabb része, az italok ugyanakkor kulcsfontosságúak a hulladék szempontjából. Próbáljon meg újból felhasználható palackokkal beszerezni a sört és a bort - például sok sörfőzde vagy borüzlet olyan palackozási rendszert működtet, ahol az új palackok helyett újratölthető lehet.

"Sokkal jobb olyan borosüvegeket is használni, amelyek nem vannak dugókban, mivel a teteje újrahasznosítható. Még további cseréket is végezhet forró italokról, például laza tealeveleket használhat nagy teáskannában, ahelyett, hogy sok egyedi teászacskót használna "- tanácsolja George.

5. Egyszer használatos konyhai eszközök

"A nem élelmiszer alapú hulladékokat a főzés során a konyhában is figyelembe kell venni. Az egyszer használatos konyhai edényeket, például az alumíniumfóliát meg kell fontolni és lehetőség szerint csökkenteni kell. Ha van valami, amelyet le kell fedni vagy hűteni, használjon ruhát, nem pedig a fóliát vagy a fóliát.

"Ezen túlmenően, ha rendszeresen nem vacsorázik, előfordulhat, hogy vannak néhány konyhai elem, amelyek nincsenek, ha nem szokott főzni sok ember számára. Számos cikk bérelhető, vagy akár fel is kérheti, hogy kölcsönkérjen néhányat a barátaitól, például ha szüksége van egy vagy két kiegészítő sütőtálcára. Alternatív megoldásként egy külső vendéglátó társaság bérbeadása kiküszöböli a kiegészítő felszerelések szükségességét, mivel ezek gondoskodnak rólad "- mondja George.

6. Tájékoztassa a vendégeket korábban

"A vendégek gyakran érkeznek a vacsorákra a házigazda gesztusaival, például üveg borral vagy további finomságokkal, hogy este élvezhessék. Noha ez átgondolható és értékelhető, valószínűleg hozzájárul az esti pazarláshoz. Az esemény előtt a legjobb, ha tájékoztatja a vendégeket az esti témáról, amely hozzájárul az esti szórakozáshoz és élvezethez, mivel nulla szellembe kerülhetnek ”- tanácsolja George.

7. Az asztalon

"Először is érdemes lehet az asztalot középdarabokkal és dekoratív szalvétákkal díszíteni, de nincs ok, miért nem lehetnek fenntartható lehetőségek. Vedd fel a kézműves fejed, és nézd meg, hogy készíthetsz-e saját középső darabokat újrahasznosított anyagokból, például üvegekből és mosott kavicsokból "- mondja George.

8. Feltakaritani

"Miután befejeződött a sikeres fogadás estéje, ez az idő, amikor megláthatja, hogy a nulla hulladék próbálkozásai mennyire sikeresek voltak. Ha marad hátra, bátorítsa a vendégeket, hogy vigye haza, hogy holnap élvezhessék az ételt. Különböző módok vannak a maradványoktól való megszabadulásra is, például a George's Kitchen konyhájában minden felesleges termékünket egy helyi jótékonysági szervezetnek adományozzuk, amely gondozza a hajléktalanokat. Vessen egy pillantást arra, hogy van-e hasonló szolgáltatás a környéken, aki értékelheti ezeket. Minden egyéb maradékot vagy anyagot komposztálni vagy újrahasznosítani kell "- fejezi be George következtetéseit.