Minden, amit valaha is akartam tudni a fenekéről

Az író vicces dolog. Sok kedvenc ételünk - palacsinta, keksz- kezdje a "íróval". És még akkor is, ha olyan élelmező vagy, akinek rengeteg élelmiszer-ismerete van, és könnyen megmagyarázhatja az összes különbséget vajfajták vagy hajlandó kibővíteni mi választja el az almaborot az almalétől, nehézségei lehetnek annak verbalizálásában, hogy mi teszi az írót eltér a normál tejtől. Persze, elég tudod, hogy mikor vásárolhatod az élelmiszerboltban Összetört író burgonya saláta van a menüben, de ha a helyszínen helyezik el, akkor mit csinálsz igazán Szerinted az író? Ha kísértésed van mondani: "Vaj tejjel kevert titkos elkészítése", olvassa tovább. (Spoiler figyelmeztetés: tévedsz.)

Tehát mi az író?

Igazi író abban a folyadékban, amely a vaj tejszínnel való forralása után marad. A tenyésztett írót - az élelmiszerboltban található cuccot - úgy állítják elő, hogy a baktériumtenyészetet egész vagy alacsony zsírtartalmú tejhez adják, és melegítik. Ezután körülbelül 12 órán át hagyjuk erjedni.

Készíthetek írót?

Igen! Teljes mértékben elkészítheti az írót, ha vajból készít nehéz tejszínt. Ha gyors javításra van szüksége, keverje össze 1 evőkanál friss citromlevet vagy ecet vagy 1/3 teáskanál tejszín borkő tejjel. Hagyja a keveréket kb. 10 percig állni, hogy a sav enyhén meggörbüljön és a keverék megvastagodjon. Akkor jó menni!

Milyen az író?

A tenyésztett író vastagabb, mint a szokásos tej, és jellegzetes tanga. Az igazi író vékonyabb lesz, édesebb és finomabb ízű lesz.

Mi a különbség a tej és az író között?

A tehéntej friss tejtermék. Pehely egy erjesztett folyadék, amelyet tejtermékek tenyésztése és erjesztése, vagy a vaj égetéséből származó folyadék szűrése útján állítanak elő.

Milyen táplálék-előnyei vannak az írónak?

Az író kevés zsírtartalmú, csészénként több fehérjét tartalmaz, mint a tej. Ez alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a tej, magas kalcium-, B12-vitamin- és káliumtartalommal. Mivel élő kultúrákat tartalmaz (hasonlóan a joghurthoz), könnyebben emészthető, mint a tej.

Hol vásárolsz írót?

Keressen tenyésztett írót az élelmiszerbolt tejtermékein, de a "valódi" író megtalálása nagyobb kihívást jelenthet. Készítheti el sajátját tejszínnel és vaj megfagyasztásával, bár körülbelül 1 liter tejszínt igényel, hogy egy fél pincenyi írót kapjon. Ha vaj előállításával foglalkozó tejüzem közelében él, akkor tejüzemükben néha írót árusítanak. Azt is javasoljuk, hogy ellenőrizze a helyi gazda piacon.

Hogyan tárolhatja az írót?

Ügyeljen arra, hogy az írót hűtőszekrényben tartsa. Mivel erjesztett és tenyésztett, sokáig tart, általában 1-2 héttel a dobozon túl. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Ha úgy találja, hogy vastag, vastag vagy látható penészes, ideje kidobni.

Hogyan használja az írót?

Az írót sokféle módon lehet felhasználni - frissen vagy főzve is. Ez az alapja Amerika kedvenc salátaöntetének: ranch! Mint fentebb említettük, tökéletesen pelyhes keksz vagy pogácsa sütésére is felhasználhatja. Keverje hozzá az írót a tésztához a palacsinta vagy a gofri készítéséhez. Ízletes alkalmazásokhoz használjuk a csirke pácolásához, öntsük rá a sült csirkemellre mártással, öntsük hideg uborkalevesbe, vagy töltsük be krémmel a burgonyapürével.

Melyek az író helyettesítői?

A teljes zsírtartású joghurt kiváló helyettesíti az írót főtt és főzött receptekben. Nagyon hasonló aromájú és állagú, ezért finomnak kell lennie az író helyett, ha csipetnyi.

Mit tehetek még az íróval?

Őszintén szólva, az ég a korlát olyan recepteknél, amelyeket az író javít. De itt van néhány a miénk közül Country Living receptek, amelyek kiemelik az írót: