Függetlenül attól, hogy kezdő grillező vagy vasszakács van, szüksége lesz valamire szerszámok hogy segítsen Önnek a legjobb ételek elkészítésében a barbecue számára. Töltse fel az alapjait, mint például egy fogó, egy grillkefe, egy hosszú kezes spatula és egy csuklós huzalkosár.
Ez nyilvánvalónak tűnhet, de fontos, hogy mindent tudjunk a használt grillről. Például egy elektromos grill biztosítja az Ön ételeit roston sült „nézd”, de nem kapja meg ugyanazt a füstös ízt, amelyet a faszénrácson kap.
Ha faszénrácsot használ, a kéményindító használata a legegyszerűbb és legbiztonságosabb módja a sütéshez étel mivel nem használ könnyebb folyadékot, amely veszélyes lehet és nemkívánatos ízt adhat hozzá. Egyszerűen töltse fel a kémény szénnel, és gyújtsa meg néhány darab gyűrött papírral az alsó rostélyon. 15-20 perc elteltével öntsük a szenet a rostélyra, tegyünk egy olajozott rostélyt a tetejére, és készen áll a grillezésre.
Tartsuk le a sütő fedelét, amíg csak szükséges. Miközben kísértés folyamatosan ellenőrizni az ételeit, a grill kinyitása lehetővé teszi
hőség menekülés, ami száraz húshoz vezethet.Amikor a konyhában főz, bármikor elindíthatja és megállíthatja az ön készítését fél, ételízesítők, tányérok, edények és asztallapok, de a sütésnél a szén elindulása után nem lassíthatja le őket. Gondoskodjon arról, hogy összpontosítson a feladatra, előkészítve mindent, amire szükség van a szén meggyújtására.
A hátsó udvarban grillezéshez többféle módon adhat hozzá további ízt az ételéhez. A leggyorsabb mód a mázak használata, amelyek szirupos bevonatok, amelyek gyakran méz, juharszirup vagy melasz készítésével készülnek, és amelyeket a grillezés utolsó néhány percében kefével kezelnek. Hasonlóképpen, a nedves és száraz dörzsölések kevés előkészítési időt igényelnek. A gyógynövények és fűszerek keverékeit (a nedves dörzsölés nedves összetevőket, például olajat, mustárt és joghurtot tartalmaz) főzés előtt néhány órával alkalmazza, hogy ízletes kéreg legyen. Ha több ízű ételeket mélységesen felitat, és finomítja őket, akkor merítse őket pácok amelyek savas folyadékokkal készülnek, mint például citromlé, ecet és bor.
Függetlenül attól, hogy gázon vagy faszénen süt, sütőfa rönköket, darabokat, brikettet vagy forgácsot használhat az égő füstös aromájának megadására. A különböző fafajták finoman árnyalatokat adnak; próbáljon az almafa édességére, a mesquite a tang vagy a hickory a szalonna-szerű íz.
Vízforraló rácson a bank szénje van a közepén. Keresse az ételt közepén, ahol a legnagyobb a hő, majd tökéletesen mozgassa azt a grill külső széleire szakács égés nélkül. Gázrácson hagyja az egyik égőt magasan, a másik közepes hőmérsékleten.
Kerülje el, hogy az élelmiszerek megtapadjanak, ha a grillrostélyt olajjal megmossák. Fogjon meg egy kis darab papírtörlőt fogóval, majd merítse be egy tálba repce vagy növényi olajozzuk meg, és finoman dörzsöljük a rostély egyenletes bevonásához.
Használjon friss tányérokat, edényeket és vágódeszkákat a nyers hús, a baromfi és a marhahús megelőzésére hal főtt ételek szennyeződésétől
Hogy adja meg burger ez a klasszikus, kerek megjelenés, hozzon létre egy behúzást a közepén egy kanál hátuljával, miközben csinálsz. A hús a hamburger közepén megemelkedik, miközben főz, tökéletesen felfújva.
A bambusz vagy fa nyársak égésének megakadályozása érdekében áztassa őket meleg vízben 30 perc-egy óra alatt, mielőtt egy forró grill.
Ha szereti a kukoricát, a tofu vagy a grillezést gyümölcs, grillezési kosár méltó befektetés. Egy kosár megóvja az ételt, hogy ne essen át az állványon, és ez nem veszi el az ízét.
Grillezéskor fektesse le az ételt a rostélyra, rendben, balról jobbra mozogva. Vagy gyorsan elkészíthető termékekhez, például garnélarák és a fésűkagylókat, helyezzen el egy kört az óramutató járásával megegyező irányba. Ez segít nyomon követni, hogy mely élelmiszerek először érkeznek a lángba, és lehetővé teszi, hogy a nyers elemeket a főtt ételektől távol is csoportosítsa.
A donenness ellenőrzésekor ellenálljon a késztetésnek, hogy ismételten dugja, szúrja vagy fordítsa az ételt. Ehelyett adj időt ételnek a kutatásra és fejlesztésre kéreg; Csak akkor forduljon el, amikor grillezési jelek képződnek.
Az ételek továbbra is főznek, miután lepattan a rácsról, ezért a legjobb, ha eltávolítja őket, mielőtt elérte a kívánt szünetet. A digitális azonnali leolvasásos hőmérő biztosítja a legpontosabb eredményeket, de finoman megkísérelheti a steaket és a darabokat mutatóujjával is; minél keményebb a hús, annál jobban sikerült. A tenger gyümölcseivel keresse meg az átlátszóságot; a jól elkészített halfilé egészen átlátszatlan lesz. mert csirke, vágjon be egy vágást a vágás vastagabb részén. A kijutó gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük.
A túlzott fáklyák kezelésének legjobb módja a fedél visszahelyezése a rácsra. Ez megfojtja a láng a lehető leggyorsabb és legbiztonságosabb módon. Bármit is csinál, ne használjon vizet a tűz eltávolításához. Ez csak rosszabbá teszi!
Ne húzza túl a húst főzéshez. Mindig elhelyezheti a hús vissza a grillre, ha kissé alul van, de nem mehetsz vissza, ha túlfőzték.