A Country Living szerkesztői kiválasztják az összes kiemelt terméket. Ha linktől vásárol, kereshetünk jutalékot. Többet rólunk.
Vannak olyan ételek, amelyek akkor, ha valóban körmöket adnak nekik - mint valóban, pontosan a fejükre ütik őket - megváltoztathatják az életed. Vegyünk egy süteményt. Megkapja a pontos textúrát - a tökéletes keveréket a fudge-y és a cakey között - és átalakító. (Én egyrészt szeretem Ina Garten felháborító browniei.) A rántotta is egy másik - magyaráztam az előző történet titkos összetevője, de itt nem mondom el újra, mivel már érzem magam, hogy túlságosan távol vagyok a témától.
De a sült csirke, amennyire engem illet, mindennek a vége. A tökéletesen sült csirke életet megváltoztató élmény lehet - ez a fajta dolog, amit valakinek készít, amikor azt akarja, hogy szerelmes benned. Nem csak az ízről van szó, ami a sós / sós / lédús módon is mennyei lehet. Ez a teljes élmény abszolút könnyedén szól: egész csirkét vesz, sóval, borssal és hővel, amelyet a stratégiailag megfelelő módon alkalmaznak, elfordítasz valamit észbontó. Úgy tűnik, hogy nem lehetséges.
Mindenkinek van kedvenc receptje, és azzal a kockázattal, hogy kellemetlennek tűnik, nagyon sokkal egyetértek. Először is türelmetlen vagyok, tehát nem akarok semmit, ami hosszú időt vesz igénybe. (A legtöbb recept azt kérdezi, hogy legalább másfél órán keresztül süssék.) Másodszor, rendkívül lusta vagyok - tehát én sem akarok dörzsölni a madarat valami bosszantóval, vagy valami nehezen megtalálható anyaggal tölteni.. (Nemrégiben készítettem ez a "Jobb, mint Ina" csirke receptje, amely megköveteli egy réteg összetett vaj készítését és egymillió különféle gyógynövény feltöltését. Miután meghámoztam a tizenkettedik fokhagymás szegfűszegét és megfosztottam a tizedik szár oregánó szárát, rájöttem, hogy úgy átok, mint egy kamionos. A végtelen fűszerezésnek nincsen hatása a madár ízére - mindazonáltal öt napig fokozatosan illatosította a kezem a fokhagymát.)
Ez a recept legyőzi mindet.
Itt van miért. Ehhez csak egy éles kés, só és bors szükséges. Ráadásul egy órán belül megtörténik - bármennyire is nagy a csirke. (Tudom, hogy őrülten hangzik, de bízz bennem: szinte minden méretű csirkével készítettem ezt a receptet, és mindig tökéletesen főttnek tűnik.) A vége Ennek eredményeként egy csirke a legőrültebben sós bőrrel - egy kicsit ropogós, tökéletesen megbarnult, sóval ropogós - és a hús mindig lédús és (merem mondani azt?!) nedves.
A titok a sütés módjában rejlik. Olyan dolgokról tanultam, amelyek a Tyler Florence-ről évekkel ezelőtt olvastak... Gondolom. Valójában nem vagyok biztos benne. Spatchcocking azt jelenti, hogy a madárt a hátsó részből lefelé vágják - a gerinc mindkét oldala mentén -, majd azt egy pörkölő serpenyőbe öntik. Ez a technika NEM Kemény, ezért kérjük, ne félj. Ez szuper furcsa: elég hosszú ideig bámulja, és egy foltos babacsirke meztelen hölgynek tűnik.
A darabolást követően a csirkét valóban nagyon magas hőn (425 fok F) 20 percen keresztül pörkölik, majd az utolsó 40 percig lehűtik (F F-re). A magas hő teszi a bőrt ropogóssá, az alacsony hő hatására a hús gyengéd lesz. Nem csinálsz semmit, csak vársz.
Ez a recept az összes csirkevacsora nyertes nyertese - és arra kérlek, hogy fogadja el a sült csirke kihívást, és látja, hogyan változtathatja meg az életét. Néhány javaslat: tegye ezt, amikor a főnöke átjön, és emelést akar. Tedd ezt, amikor a férjének emlékeztetőre van szüksége, hogy miért vette feleségül először.
Vagy csak csináld ezt magadnak, amikor végül úgy döntöttek, hogy az életed megváltozik.
Szerezd meg a receptet itt.
Tól től:Delish USA