Jutalékot szerezünk a cikk néhány linkein keresztül vásárolt termékekért.
Ahogy a brit paletta édesebb gyümölcsök és zöldségek támogatására fejlődik, a The New Scientist egy nemrégiben írt cikke szerint hiányozhatunk jelentős egészségügyi előnyökről.
Már ötven évvel ezelőtt a gyümölcs- és zöldségfélékkel díszített brit vacsoraasztalok nagyon különböztek volna a mai viteldíjaktól. Szinte teljes egészében szezonális és brit termesztett zöldségkapocsként burgonya, hagyma, sárgarépa és sok más lett volna sötétzöld lehetőségek, például káposzta, brokkoli, bab és kifolyócsövek - a salátalevelek és a borsó nyáron lett volna csemege. Ugyanígy a gyümölcs tálat a brit termesztett almával, körtével és szilvával is készletezték volna - a bogyók évente csak egyszer jelennek meg, a narancs és a banán pedig drága ritkaság.
A mai napig, amikor a világ minden tájáról elérhető gyümölcs és zöldség egész évben elérhető, és az ízesítés édesíthető (és édesíthető) a fogyasztó kísértése érdekében. Ennek eredményeként az édes, mag nélküli szőlő az egyik legkelendőbb gyümölcsforma, amelyet cukros Pink Lady alma követ (mindkettő általában az USA-ból behozott vagy annál tovább) és a savanyú brit klasszikusok, például a rebarbara, a fekete ribizli és az egres veszélyeztetettek egyáltalán készletek. Eközben a hagyma, a csemegekukorica, a sárgarépa és a paprika a legkeresettebb zöldségek ugyanabból az okból, enyhe ízűek.
A saját otthonában termesztett gyümölcsök és zöldségek egészségesebb termesztése
A kockázatok
'És akkor mi van?' Lehet mondani. Ha a brokkoli adaptálható édesebb és enyhébb aromához, akkor ez biztosan jó? Sajnos azonban a New Scientist egy nemrégiben megjelent cikke szerint megnövekedett légvilág mérföld, és a brit fajtákkal szembeni fenyegetés nem az egyetlen ár, amelyet fizethetnénk az egyre növekvő édesfogunkért. Felfedték, hogy a kevésbé édes ízért felelős keserű vegyület valójában nagy része annak, ami elsősorban a gyümölcsöt és zöldséget egészségesvé teszi.
Például a fehér grapefruit, amely 30 évvel ezelőtt volt az Egyesült Államok bestsellere, 50% -ot tartalmaz több fito-tápanyag, egy olyan vegyület, amely a szív-érrendszer javításához kapcsolódik, mint a édesebb rózsaszínű fajta. Ma azonban a rózsaszín változat kétszer annyit árusít, mint a fehér változat, mivel a fogyasztók inkább az ízét kedvelik. A grapefruitban található másik keserű vegyület, a naringin fekélyellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Eközben a Quercetin, a zöld teában, a brokkoliban és a vörösborban található keserű vegyület segíthet a védelemben tüdőrák és sinigrin - a kelbimbóban található, a karfiol, a káposzta és a kelkáposzta rák elleni tulajdonságait.
Változatos étrend
Nem elég ahhoz, hogy lenyelje édesebb gyümölcsöt, például a narancsot és a szőlőt (amelyek sok más egészséggel is bírnak) olyan előnyök, mint a magas C-vitamin szint), de ez minden bizonnyal jó ok a jó diverzitás biztosítására a az étrend. A megfelelő módon főzve keserű ízük valóban finom elemet ad az ételekhez. Az egres savanyúság morzsába helyezve szépen összekeveredik a öntetek édességével és a ráöntött hideg krém, míg a sötétzöld leveles zöldségek, mint például a brokkoli finoman kombinálódnak a sós forgácsokkal parmezán.
Olvassa el az ízletes recepteket, ideértve néhány kevésbé népszerű gyümölcs- és zöldségfélünket
Az egres egy alulértékelt gyümölcs, amely sokkal több szeretetet és figyelmet érdemel. Ez a selymes egres torta tejszínes puding töltelékkel konvertálódik, de legyen gyors, mivel a szezon rövid, és frissen kell fogyasztani, nem pedig fagyasztva, hogy a lehető legjobb élvezetet élvezhessék.
Selymes egres és sárgarépa
Az egres savanyúságát enyhíti a selymes, gazdag puding és a morzsolt rövid tészta. Használjon főzési egres helyett a desszert verziót, ha tudsz, de mindkettő jól működik.
Előkészítés: 35 perc plusz hűtés
Főzés: 1 óra 15 perc
6-8
Hozzávalók
- 200 g sima liszt, szitálva
- 115 g vaj, kockára vágva
- 1 evőkanál görgőcukor
- 1 nagy tojássárgája
- 2-3 evőkanál jéghideg víz
A töltelékhez
- 400 g egres, tetején és farkán
- 25 g görgőcukor
- 300ml kettős krém
- 3 nagy tojássárgája
- néhány csepp vanília kivonat
Eljárás
1. Tegye a lisztet és a vajat egy nagy tálba, és dörzsölje az ujjaival, amíg a keverék hasonlít a finom zsemlemorzára. Ezt megteheti egy élelmiszer-feldolgozóban, ha úgy akarja, majd tegye egy tálba. Keverje hozzá a cukrot.
2. Keverjük össze a tojássárgáját és a vizet, amíg össze nem keverjük. Lapos pengével ellátott asztali késsel keverje be annyi folyadékot, amíg az liszt össze nem csapódik. Hozza össze az ujjaival a labdát. Gyengéden gyúrjuk a liszttel megporzott munkalapon simává. Síkítsa le a lemezre, tekerje be a fóliába és hagyja kb. 20 percig pihenni a hűtőszekrényben, amíg enyhén lehűl és még mindig rugalmas.
3. Az enyhén porított munkalapon gördítse le a tésztát kb. 3 mm vastag körbe. Húzzon be egy 3 cm mély, 23 cm-es karima ónot a tésztafélével, és vágja le a széleit. A villával fúrja át az alapot. Hűtsük le a hűtőszekrényben 30 percig, vagy ha ez különösen forró nap, tedd be a fagyasztóba 15 percig, ha van helyed.
4. Melegítsük a sütőt 200 ° C-os (180 ° C-os ventilátoros sütő) gázjelzésig 6. Helyezzen egy sütőlemezt a sütőbe, hogy felmelegedjen. Vágja be a tésztát egy gyűrött kemence pergamen körével és töltse be egy réteg sütőbabot, többségét a széle körül tolva úgy, hogy főzés közben tartsa fel a tészta oldalát. 10 percig süssük a sütőlapon, amíg a tészta oldalai meg nem állnak, majd távolítsuk el a babot és papírt, és főzzük további 5 percig, amíg a tészta meg nem főzött, és az alap homokosan nem érzi magát érintés.
5. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 170ºC (150ºC ventilátoros sütő) 3. gázjelzésre. Rendelje meg az egres tésztatartó alját (még mindig a sütőlapon ülve). Kombinálja a maradék összetevőket egy korsóba, és öntse az egresre. Süsse 45 perc és 1 óra között, amíg a töltés meg nem áll. Hűtsük le az egres tortát egy dróttartón.
Kale, Chorizo és Butterbean Soup
A melegítő kelkáposzta éppen az, amire szüksége van, hogy ne jusson a hideghez, amikor az éjszaka behúzódik. Ez a kiadós recept szezonális kelkáposzta, fűszeres chorizo és lágy, krémes vajbab készítésével készül.
Előkészítés: 15 perc
Főzés: 25 perc
Szolgál 4
Hozzávalók
- 225 g chorizo, kockára vágva
- 1 evőkanál repceolaj
- 1 közepes hagyma, durván apróra vágva
- 1 babérlevél
- Nagy szál rozmaring, plusz körettel
- 150 g kelkáposzta, durván aprítva
- 1 liter forró csirkekészlet
- 2 x 400 g ónvajbab, leürített és öblített
Eljárás
1. Finoman megsütjük a chorizo-t egy fröccsenő olajjal egy nagy, mély serpenyőben. Miután a chorizo elengedte az olajakat a serpenyőbe, forraljuk fel a melegítést és süssük, amíg aranysárga nem lesz. Távolítsa el egy réselt kanállal, és tegye félre.
2. Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten, és kb. 10 percig süssük a hagymát az babérlevelekkel és a rozmaringgal, amíg meglágyulnak.
3. Adjuk hozzá a kelkáposztát és az alapanyagot, forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
4. A vajbabfélék felét vagy fõztesse fel egy turmixgépben egy csésze levestel. Keverje hozzá a levesbe az egész vajbabot és chorizót. Pároljuk 3-4 percig, amíg a kelkáposzta meggyengül és a chorizo csövek melegednek. Tálaljuk a kelkáposztlevest, amelyet apróra aprítva apróra vágott rozmaringgal meghintünk.
Olvass tovább:
A szokatlan zöldségek és a furcsa gyümölcsök visszatérnek a menübeJó hír a termelők számára, mivel Aldi csatlakozik az NFU gyümölcs- és zöldségvállalásának ígéretéhez