A Country Living szerkesztői kiválasztják az összes kiemelt terméket. Ha linktől vásárol, kereshetünk jutalékot. Többet rólunk.
A hálaadás napja az étkezés és a barátok, a család és a közösség ideje. De ez egyben a stressz ideje is - különösen akkor, ha pulyka van faragva. Nem számít, ha ez az első alkalom a menü kidolgozása vagy már megtetted már, a szorongás mindig ott van. Te helyet vettél a Hálaadás asztal, és minden főtt, a bort öntenek, és készen áll arra, hogy egy klasszikus ízletes ételt élvezze Hálaadás oldalai és sok-sok nevetés. És bár kötelességtudóan követte a hogyan kell főzni egy pulyka, most a stresszed van, hogy ezt a rosszfiút faragd - a közönség előtt! Ijesztő lehet, de jó hír. Azért vagyunk itt, hogy elmondja neked, hogyan lehet ügyesen eljuttatni a Hálaadás pulyka a sütő serpenyőből a kiszolgáló tálhoz.
Törökország faragásához szükséges eszközök
A pulyka faragásához nincs szükséged valami divatosra. Itt található a szükséges eszközök gyors listája:
A legjobb pulykaeszközök
OXO jó markolatok rozsdamentes acél reteszelő fogók
$12.99
Hollow Edge Chef kés, 8 hüvelyk
$144.95
Bambusz vágódeszka
$21.88
Nordic Ware természetes alumínium pék nagy lapja
$13.59
Készítse elő a faragási állomást
Közvetlenül mielőtt a pulyka kijön a sütőből, készülj fel a faragási állomásra. Helyezzen egy réteg papírtörlőt a munkafelületére, és tetejére egy faragott táblával. Ha a darabolódeszkán nincs barokk a külső szélek körül, helyezze be egy nagy peremes sütőlemezbe. A sütőlap segíti a gyümölcslevek beégetését. Helyezze a madarakat a faragott deszkára, és engedje meg pihenni, enyhén alumíniumfóliával megfáradva, 20-30 perc alatt egy 20 fontos madár számára.
Tipp: Amíg a pulyka nyugszik, készítsen szaft az edény csöpögésével.
Kezdje a vágást
Ezután távolítsa el a lábakat összekötő húrot. Vágja szét a mell és a doboszál között, séf késével, amíg el nem éri az ízületet. Fogja meg a lábát fogóval, és húzza le a vágódeszka felé, elválasztva a madártól. Vágjuk át az ízületen.
Válassza le a dobozt és a combot az őket összekötő hézag átvágásával (van egy fehér zsírsor, amely útmutatóként szolgálhat). Ismételje meg a másik oldalon.
Megjegyzés: A dob- és comb elválasztása kissé trükkös lehet, tehát ne izzadja meg, ha az első alkalommal nem érti pontosan. Segít a két darab aprításában, hogy megértse, hol van az ízület. Ugyanakkor az egyik kezében a doboszkát, a másikban a combot is tarthatja, a két darabot egyszerűen csak egymás után izmosítva. Nem elegáns, de hatékony.
Felkészülés a szeletre
Vegye ki a mellhúsot a mellkas mindkét oldaláról. Az egyik mell aljától kezdve végezzen hosszú vízszintes vágást a szárny tetejéről vissza arra a helyre, ahol a láb volt. Ezután készítsen függőleges vágást a megfelelő mellcsont teteje mentén, a nyaktól hátulig. Folytassa a vágást a mell mentén, kissé fordítsa el a kést, amíg el nem éri a vízszintes vágást; távolítsa el a mellét. Ismételje meg a másik mellgel. Miután eltávolította, a húst vékonyra szeletelheti vagy vastag darabokra vághatja.
Távolítsa el a szárnyokat
Végül el kell távolítania a szárnyokat. Húzza le a szárnyat a pulyktól és szeletelje át az ízületet. Ha szükséges, vegye le a hegyét.