A Country Living szerkesztői kiválasztják az összes kiemelt terméket. Ha linktől vásárol, kereshetünk jutalékot. Többet rólunk.
Június van, ami azt jelenti, hogy a grillezési szezon kezdődik. Ha te vagy a típus, aki alapvetően leállítja a sütőjét, amint elég meleg ahhoz, hogy felmegy a barbecue-ra, akkor nem vagy egyedül: A grillezés Amerika egyik kedvenc szórakoztatójává vált. Az elmúlt évben több mint 79 millió amerikai sült grillezésre, és egy óriási 87% -ot sütnek július 4-én.
De az összes szén drágább lehet: Ha egy étel olyan szélsőséges grillezési jeleket vesz fel, amelyek kétségtelenül az íz kielégítik, az egészségre gyakorolt hatása nem lehet bueno. Ez a szén heterociklusos aminoknak (HCA) nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek összekapcsolódtak a rákkal. Egy 2009-es tanulmány megállapította, hogy azok, akik jobban kedvelik a húsukat, nagyon jól elkészítve a grilln, növelik a hasnyálmirigyrák kockázatát. És egy 2015-ös tanulmány a fogyasztást grillezett húsok és vesedaganat kapcsán kapcsolta össze. "Kiszámítottuk a rákot okozó vegyi anyagok bevitelét, amelyek magas hőmérsékleten vagy nyílt lángon főzve készülnek, főleg grillezés, barbecue vagy serpenyőben sütés - mondja MD, Xifeng Wu, PhD, a texasi egyetem epidemiológiai professzora, MD Anderson Rákközpont. "Megállapítottuk, hogy ezeknek a rákot okozó vegyszereknek a bevitele nagyobb volt a vesedaganatos betegek körében, mint az egészséges egyénekben."
A legrosszabb elkövető? Jó ol grillcsirke. A Felelős Orvosok Bizottsága szerint a grillezett csirkét egészségesebbnek lehet tekinteni, de valójában tízszeresére van (yup, te olvasod jobbra) több HCA-t, mint grillezett steak - körülbelül 14 000 nanogramm 100 gramm húsra.
Nyilvánvaló, hogy nem mindannyian fogunk grillezett csirkét zöldségekkel átengedni, tehát ha továbbra is szeretne csirkét grillni, próbálja meg nem is elszenesedett. Az alacsony, lassú és közvetett grillezés vagy dohányzás egészségesebb lehetőség, mint a magas láng.
Tól től:Delish USA