Grillezett spenót és Poblano Quesadillas recept

2 kis vöröshagymát

3/4 lb. paradicsom

1 evőkanál. friss lime juice

Mész ékek

Kóser só

bors

1 c. friss koriander

4 közepes lisztű tortilla

6 oz. Monterey Jack sajt

4 c. bébi spenót

2 poblano paprika

2 közepes paprika (piros, sárga, narancs vagy kombináció)

1 evőkanál. olivaolaj

Grillezett kukorica a macskán

tejföl

1. Melegítse fel a grillt közepes hőmérsékletűre. Finomra vágja 2 hagyma ék. Közepes tálban egyesítse a paradicsomot, az apróra vágott hagymát, a lime juice-t és az összes sót és borsot 1/4 teáskanállal; hajtsa be a koriander egyharmadát. Félretesz, mellőz.
instagram viewer
2. Helyezze a tortillákat egy nagy peremes sütőlapra. Osszuk fel a sajt felét a tortilla között, és az egyik felét megszórjuk. Ugyanazt a felét tedd a spenótra, a fennmaradt korianderre és a maradék sajtra.
3. Helyezze a paprikát és a megmaradt hagymát egy vágódeszkára, és kefével megfőzze az olajjal, ízesítse meg 1/2 teáskanálnyi sóval és borssal, és rostélyon ​​fedje be, amíg csak gyengéd lesz, oldalról 3-4 percre. Helyezze át a vágódeszkára és vékonyra szeletelje.
4. Osszuk el a paprikát és a megmaradt hagymát a tortilla között, majd hajtsuk össze a tortillával, hogy lefedjük a tölteléket (túlzottan fognak kinézni). Grillezzük, amíg a tortilla ropogós és a sajt megolvad, oldalról kb. 2 percig. Tálaljuk a paradicsomos keverékkel, kukoricával, tejföllel és lime ékkel, ha szükséges.